[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

nt1972

       
' Y8 H) S# A4 z$ N: Y' F. X公仔箱論壇# Z+ y! g4 O0 @5 h7 Z: {% i, m4 d
9 `; W# n! a5 q. ]: i9 V! ]

; L6 `/ T& P- j" W7 z1 D公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb) T+ E, e, `0 @9 ?: I# \
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
4 X: B7 e& W4 m! u( e" X# Ktvb now,tvbnow,bttvb( T% ~' o" C2 U+ Z1 v- e) D1 z

, c8 x& _$ A3 f% Q公仔箱論壇# i' M" Z, G: o$ c3 r# T
做法
6 ~# b1 A7 D- @" D1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。
* B9 Z) R6 ], A" J9 {www2.tvboxnow.com; u3 O0 N- E3 ^) U/ t
2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。3 z. Q% f/ F6 H: a2 N3 I+ P5 B

# X5 X: G8 ^; ^2 w, a, v7 ]0 awww2.tvboxnow.com3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。
/ h8 o% u# W% k7 Bwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% n/ ?- Y: l7 k8 r& c
4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。公仔箱論壇: @% V1 j' _: R- u; ?

4 w2 r/ }$ B% y: ?: V4 L, M. S' U$ vtvb now,tvbnow,bttvb        8 D/ ^$ T! Q  ~* G

& p* ^+ G0 A& B5 D& O8 A4 K6 A: m: _tvb now,tvbnow,bttvb
) K/ a+ y! O1 O0 {3 ~) R1 l4 |8 }0 ytvb now,tvbnow,bttvb( \+ T8 O3 R) O* J; [
貼士
+ f8 i( E9 F. _8 n- g3 v瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。