[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料
/ K/ G; A7 F4 }, Ztvb now,tvbnow,bttvb瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙( J% `. j0 N9 T

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2 i8 T0 {7 o( |( q) D做法
9 f( d% n) a0 r+ T* L$ X( w) _' ttvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。
9 n- o5 ~) ^; u& X2 A8 E  htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' c$ {2 F# ?+ d
2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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) [, z& B* V4 C* E1 p& d, _www2.tvboxnow.com3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。
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4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。
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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。