[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料
* D4 ~4 b7 `9 O6 ?3 }* G+ J* T, l, bwww2.tvboxnow.com瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙www2.tvboxnow.com; ]* f. H; w4 X# U+ W1 b
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做法公仔箱論壇* `: O$ ~" I& s9 k. }# K% o* H
1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb- S2 G. }  n# U# W* E) H5 a
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2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 N5 _& y+ t1 u6 n* E0 @
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3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。: o9 I" A( ^) q3 ~& S: y

, F# C' _) U/ Y3 F9 I5 ltvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。, R4 p7 i. P( `4 o# u- t  }! y  t
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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。