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1 `3 S9 [9 `- \公仔箱論壇材料, F/ H" g, r2 q) u
蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許
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1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。公仔箱論壇 q4 A7 R% @4 ^6 N" U' a
0 S$ y5 x: v( Q) U2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。8 P/ f8 ^ m% v# d" R
2 Y e& r2 j' \3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。2 S/ s6 L" B# h8 A
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6 J, w( y$ b- \4 p" Q! K1 M貼士
* V2 t0 o/ Q/ W: G' |tvb now,tvbnow,bttvb蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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