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鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙www2.tvboxnow.com9 m: p$ V5 _! b- w1 z. \
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 J4 x4 a w! `" I$ n
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。8 m& c) X% @6 j0 V
* x; j- V3 L4 J1 Z9 w* W0 d公仔箱論壇2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ R1 A9 N" Q; A N# O5 Y' `
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3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。+ h2 C" P$ S8 w: G
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。1 h# x6 V$ P I: y( R5 n
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- M; V" `1 m; J) z H4 ^, D公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 N' n" Y" V7 t
椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。7 M4 C, C3 E. w3 W, p
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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