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材料
; ^- ~% w6 o5 g9 _Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量0 n8 S" o7 [$ G6 c1 [
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做法6 ]& u. z; `$ S$ [6 m' g, e/ t3 g. l
1.將魚膠片用凍水浸軟。公仔箱論壇$ E3 _4 g: j; G2 u# `( C- l
; q0 z0 v6 y) D k- X& ^0 a. c2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。/ o7 g( n- P- y3 F
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3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。
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0 R5 y& z9 {' _% v6 u& c. h公仔箱論壇4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。9 w- U6 L* x8 H; p
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貼士
$ _- z. s/ q% [, P5 s$ ^1 _0 g3 s7 s想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。公仔箱論壇% a! _3 ]* z& o! y6 W4 i
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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