[甜品] 咖啡慕絲

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& Q: K" `6 s" j9 R3 Pwww2.tvboxnow.com材料
- E6 V, v% h( J- w* ?www2.tvboxnow.com蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克  [! ^2 M5 K2 \8 d, `( H- w6 L
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+ O7 X0 c; U5 L$ G' t公仔箱論壇做法
- C3 p. d( l9 ]; r& |tvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠片浸凍水至軟身。. J7 J( V4 n, m5 Z

8 I& G- o1 T% S, p! Owww2.tvboxnow.com2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。公仔箱論壇* u- O0 S  r4 @6 u! Q1 A
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。公仔箱論壇- y! Q7 b, m: A. J9 j. x
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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