[中式食譜] 雞腿凍

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無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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1 v5 x' }. l) E2 S, x& c  n: O公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb! H( q$ H' i: l6 j6 |3 R# h# }/ B* O
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 u+ P0 w  q, \
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。www2.tvboxnow.com4 X: ?7 ?0 j+ @9 p& s4 A. A# v
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。- Y- I5 n  t  X* |# m

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) R& j4 i- f/ N, s7 X. H! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。& h2 \) z1 ]/ p* e: T2 J" k8 B