牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。公仔箱論壇* v7 R* \) q! w0 A: B0 b
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高纖低卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 }" F( b# x/ B
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎5 v; \2 E1 g+ b; r, f6 c
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甜味碗仔翅
* `) f3 X. o; ^7 ~8 g& g' ]公仔箱論壇日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」公仔箱論壇7 F5 o2 S: U# F9 f' R5 n; j
) ?# k/ X0 m. F9 Ctvb now,tvbnow,bttvb巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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* \; @6 D1 v0 @$ P; }' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。tvb now,tvbnow,bttvb& P5 C5 U- Y- w, F. ^
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8www2.tvboxnow.com4 d, C2 U& O% r; N4 L& v
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?% F- u% E6 F" j
, U8 o$ D) W y- V# ?2 Etvb now,tvbnow,bttvb霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, [+ T/ a7 y" x. K& V' ^3 y
! H: `6 I6 V) r2 N5 D: M- x1 W! Ewww2.tvboxnow.com口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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7 D% y7 E5 V6 `" i0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果雨寒天聖代$41.8
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* } u3 `5 Z c* C0 G公仔箱論壇雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）tvb now,tvbnow,bttvb+ f# @0 N8 B Q7 t* l; E
7 w& I, Z1 l2 c( ~3 u撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb! m9 k7 k: \; |1 }& \% d
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 \; o/ F0 Q6 a* |" \! c
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綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb3 t" B! S& J o y2 Z
6 T* s/ d1 p" }* l7 S0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 7 o2 n( Q5 i; w$ R! S( z3 G# a
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白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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2 n- x' n' X- s4 I. U+ L/ ^: Etvb now,tvbnow,bttvb白玉寒天甜點優惠價$32
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, h* t- f( d3 a( Y6 Nwww2.tvboxnow.com沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2www2.tvboxnow.com& C# x/ Q1 M1 O6 Y# R
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友
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5 B# A V; ?: L# F- d( m寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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0 _, m! S9 p+ c3 w公仔箱論壇 公仔箱論壇0 V6 v( j" |9 L) |( o% H# b
) f! @: S6 J$ { X9 rwww2.tvboxnow.com鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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