牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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8 s- Z: P8 r( u1 w* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
5 [( t2 u. l1 [9 z8 S" Y0 `7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 f/ b) L4 o0 E5 J q& A7 A. c
甜味碗仔翅
/ [5 j$ Q, I, @- b [5 |' E T1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」www2.tvboxnow.com% w$ L$ i& c: i$ F
8 a# i9 s0 A& j' z: H% v/ \1 }巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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9 O! Q) C* Y# C0 ^ \. q! j■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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! [" O1 V5 L. }" |% p2 y' l! p* j( Ewww2.tvboxnow.com士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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5 I, l3 T& F0 _; k4 x4 {www2.tvboxnow.com士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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" u R2 d. N5 g/ r3 a5 c% o7 s口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。% B6 h4 X2 @( m6 q- w: u) H2 h
w# H, ]6 w7 f6 I9 kwww2.tvboxnow.com芒果雨寒天聖代$41.8 tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 @3 m7 u3 a! O
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 公仔箱論壇1 ]3 H8 l" b. y( q" ` Y
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）公仔箱論壇4 t& O# l c% I1 i& m) ]6 K
& P# O* g0 B' E$ L1 @$ Q公仔箱論壇撈雪糕最 creamywww2.tvboxnow.com; v I& o+ C/ T& h! w; [: J
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。www2.tvboxnow.com/ \3 H9 q3 w3 k5 Q
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綠茶芭菲$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) _1 B- W5 E1 `% a5 U1 C
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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白玉芭菲$45公仔箱論壇, O* J. H/ _1 N- a9 _( s1 C
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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白玉寒天甜點優惠價$32
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5 \2 L5 T* h- B0 y0 _& } a8 h2 _7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。, b* z, m+ @ _& w& [6 r Q
( m, ^: f/ e4 n) w. O* Gtvb now,tvbnow,bttvb雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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5 @0 M# x4 F/ W2 `) d公仔箱論壇加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 公仔箱論壇% B' e% p% @8 F
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5 O* E0 i1 ~$ R7 Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% L9 t5 P3 S0 ^% I4 H
寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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. E4 G: ~5 V$ k# }' `www2.tvboxnow.com鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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