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材料
1 `: l- D! Z7 i1 F0 {1 \6 ptvb now,tvbnow,bttvb雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升www2.tvboxnow.com. I6 V2 o& {( Q# \$ \ N* f
公仔箱論壇: N$ F6 w0 [- w, Q* @$ [
. a; j& ]1 j! R6 O0 W& c/ ?9 r7 S5 C做法
3 X) } g* X- t- t+ h+ B公仔箱論壇1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
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2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; t+ s5 ?- P" }% y6 E
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。www2.tvboxnow.com) L4 ~- ?5 S# c
* k. M# n; m ]1 c8 U5 l4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* N5 \4 e/ |# }5 _4 w8 L) p
- |2 x4 X- s, y, R5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。
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6 M2 A+ w* J: i- e% ?' m6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。0 C9 z0 M& k. D/ [
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7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。
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, l9 i7 Y+ ?- U3 j公仔箱論壇鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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