[西式食譜] 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬

nt1972

1 Y, w3 h2 ]- T) [( v公仔箱論壇; a6 R% X, r5 h+ V2 j" A
材料www2.tvboxnow.com9 g2 j* c+ ~+ I  y% n2 l9 {
肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許
: Q7 r9 `  _6 ^8 ?
, {$ e3 K& s9 h, B做法
) o( u% R- V' A+ g/ ytvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。公仔箱論壇1 P, ~0 @! k- z  h+ U' O( ~

5 Z0 o8 A* Y8 n1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。公仔箱論壇8 W2 B" h1 b2 v
  p7 T6 q* M* j7 G* e) E
3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。
) h! I- ]6 a5 R6 _) I: n( j! ^公仔箱論壇4 V' P5 g: o1 f- w& s& |
       
" X: M) m. q6 H2 d4 p* owww2.tvboxnow.com% N# T( W/ R3 ^4 Q1 X+ I9 M. b
tvb now,tvbnow,bttvb& \4 R" o! S# i  b9 ~

' l/ a# v7 Q0 k& ^/ W; l/ U公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb# L. L) ?% T* e7 N' H( N5 x
泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。+ {6 M; }1 z' L' a* Z