材料
5 H2 n" [0 W6 ]* b2 btvb now,tvbnow,bttvb小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克, I6 j0 l# @3 f+ U
公仔箱論壇5 f; ]9 ?6 i" d' D# Z5 S
做法7 m0 f$ `0 I+ C$ h7 V+ i3 w, V
- Q6 f1 Q4 z; ~9 c1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 公仔箱論壇/ q9 U. E+ J+ w; \ I
. K8 }2 b3 \+ s
: Y; h$ ]" `) x- \5 E公仔箱論壇2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 " ` g, b1 K# [: c2 r* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) @* i( a6 m4 ]+ ]
# O: n$ A7 B8 r! ^4 wwww2.tvboxnow.com3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
, [5 v8 i' n u: H" _1 g6 l1 t& t1 f3 I9 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: }& z) V7 ^& r
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 www2.tvboxnow.com! ^, A3 p3 Y7 H; r1 t# L# L
; ^/ R8 Z: T, i6 Wtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com, |7 o* L2 y; m' @1 b' E
" W4 U1 C, `8 r8 ]0 r& j公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 z. E: g( B- {4 |
自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
6 E+ T! @- i6 A1 N2 [% R. E) c* ] |
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 