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材料
, z! c" n2 X' v% Y0 i+ V5 ?公仔箱論壇黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙6 o) P8 c" s B; U
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做法www2.tvboxnow.com: M; i7 l0 h: a
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb& u5 G" r1 `0 S0 a3 b, m
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。www2.tvboxnow.com( I& A3 V$ F* @& k; s
3 H. j/ l: ]: A+ U; B- T- m公仔箱論壇3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
2 }; {9 ]$ a+ J9 B Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- j2 o, [" e( y3 g( W+ v$ D" H
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。公仔箱論壇4 M M r4 H) K- n
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貼士" a8 M/ O, q4 `( ?
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。- j% |' q* m1 @; A* z
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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