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雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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醃料
% o6 x+ g" ?# I) twww2.tvboxnow.com紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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做法7 B+ K% o# a1 F2 E9 c% H) t
1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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5 h: e5 l4 c) G ~. @www2.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。6 T$ p, z" ~! R' \7 D. y/ H
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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, x7 i u! @* ]" v# h+ c+ Twww2.tvboxnow.com貼士$ C1 n: |" l. }7 H
冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。- x4 C$ x! ~) l6 l2 l+ }3 `0 D
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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