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材料
' X# a. B' |" u# j$ x, Swww2.tvboxnow.com妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料: u2 K. U! U6 _ ~. `4 R
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L O7 R4 u% [: a1 w7 }( |1 ~
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醃料
0 u9 L+ o3 ~$ c5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法 www2.tvboxnow.com7 P" G" ?1 _* [( x* r/ g6 C8 V4 T5 H
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。www2.tvboxnow.com( Q4 { i T9 ?7 A4 q: B* g- n3 e
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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h0 M( A8 A* @' M9 B( Atvb now,tvbnow,bttvb4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" t2 e2 }/ q9 b8 M
! e5 u) Z- c/ O$ b( X6 f8 K- ~! Xwww2.tvboxnow.com5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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) y' S, F0 H/ b9 d# B0 W荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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