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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 T0 @, w( ^' Y3 ?8 f! |0 o* |
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許公仔箱論壇1 M& ?% K, l1 f8 e
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( B" p% M( m: A3 K3 C9 }調味汁公仔箱論壇% ]: n7 X$ R& L0 G$ T: U" m
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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9 Z l# @5 g8 n6 n# @( o& C+ E o, S公仔箱論壇做法
) C6 F( V" W% \( P" ^1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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( Q, G, v, L0 `4 ?5 K- D2 u" `% B, @# j2.豆腐乾切斜片。
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。* W/ S4 a4 {8 i/ n) p& a. r
) u- d" o) z* C1 S. w* X' ?tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。www2.tvboxnow.com3 {& D: E/ b2 x. v- z* A4 q
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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發表於 2009-8-20 06:07 PM
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