夏日美食之啤酒燒鳳爪公仔箱論壇$ ^- D9 L2 R6 T( R N$ A
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2 z" e; G0 ~# W7 z0 Q2 @; x雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。公仔箱論壇) z- Q- C/ u. B: Y' n n" \
, W B* e2 Y2 ~5 m" {9 |公仔箱論壇專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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; E. q H. d* ?2 ?! @www2.tvboxnow.com並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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* a% C) j) i! X$ O( W" h# ]要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。$ T7 B8 |9 L) T7 q
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！www2.tvboxnow.com! X- k1 _7 S! N' R- b
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雞爪營養分析：9 l* w6 i. W$ ]" T& p( O
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：公仔箱論壇( q1 p+ F& i+ c K
9 @9 I7 J# E6 q: w; N1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；公仔箱論壇+ k/ J4 v- p0 v$ v$ D. T
T, P3 T- q3 ]' o2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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0 q% S& ]/ r. D" H1 Y公仔箱論壇3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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% K8 {1 o Q$ {% [4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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( F" `3 b% t! V. `7 |, ]# u! N6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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; o" B( O3 L. R9 O* Q9 ftvb now,tvbnow,bttvb7、湯汁基本收乾，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 V. I+ g6 n9 r/ h: `
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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