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[, X% E& o$ B* C H9 qtvb now,tvbnow,bttvb麵條 f. b7 o# Y; O; N. u
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麵醬材料：$ w+ U8 T0 {/ j" p9 R
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。公仔箱論壇/ B* X1 v4 }& n! u0 V
/ D) E1 w! T8 n' B6 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- c/ u, R. L: t
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做法：1 D* i2 Z3 K& ?
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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8 k. y- ]2 F* ?3 D2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G- T1 c7 r, e/ i) j
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* C. e5 |. p3 x8 Z Ewww2.tvboxnow.com3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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7 h. T4 {1 b7 ^& Q5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；公仔箱論壇; A* }& ?5 A0 ]" ]
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：www2.tvboxnow.com/ D' p, e+ a- C# B" X2 t
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；www2.tvboxnow.com& ^) j& i/ Q+ N
: N9 v( Z3 s9 q) {# g, X0 kwww2.tvboxnow.com3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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8 q0 [4 S# {! ?5 I4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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