蝦皮蒸水蛋
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原料：
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7 i. A8 ~7 S% A雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。3 ?8 ]2 r( ]) d b4 p9 x3 Y
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做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。, o; E9 E" Z: q3 I- F8 {. C
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/ u0 X+ Y, ^' Ktvb now,tvbnow,bttvb3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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7 E0 R g0 i. c* _! m4 v# N公仔箱論壇4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb4 V' Y8 s' q1 j2 E; `
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; n/ X! k( v+ Y2 D: m+ uwww2.tvboxnow.com5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。* Q Z m4 z8 O0 g4 c- Z- Y8 R
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！