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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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$ Y1 O5 p" ^! T$ r7 n做法：
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' `( n4 B6 q! `% ~) Vtvb now,tvbnow,bttvb1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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# T( v9 w+ [# ], T) d4 m+ z1 c2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。7 ^! B% ]% {" I8 y7 M$ f( K- S
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。0 C5 w% a4 v: G: o! Z9 ?' U
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/ v) H. B' S' L: s/ U, H7 C2 P! mwww2.tvboxnow.com5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B7 X# o x* F. D. a
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0 g9 J1 g) B8 {, y% Q$ ]公仔箱論壇6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。! G+ B4 y4 C, G+ F( v" C
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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