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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。6 P( n8 _0 c6 t }
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買回的肥腸去異味法：" d; a4 ]; M) `. @
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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4 _0 t( Z1 I! c3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 I, B# Z O, T( a8 S
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。www2.tvboxnow.com9 d4 \+ b, o. `2 L# S
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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做法如下：www2.tvboxnow.com' Q6 }$ e4 Z% H9 l1 g! Q) v
/ d. \) Y6 a8 _* ^8 R( e% s9 H1 N 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 [5 T# }4 d: }0 B
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。0 B1 k, r0 }2 L- K
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4， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。公仔箱論壇, K$ k; [; [* b, [
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5，準備的調味品有：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* [7 w- J' c( f w5 X
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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