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7 |+ p! ~0 B& N' O0 w$ b) k- T材料依次分解:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; Q+ l, I5 E
( U( O3 v6 ^ H5 k/ ?www2.tvboxnow.com1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇/ h# Q1 c3 k. K' t
. I6 m# }; M6 G6 u o公仔箱論壇2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)6 E" v* B& K5 { q6 l0 r
' r1 q7 K Z1 o3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和): o& C. f# [4 }: H' X: c
1 U0 O* H6 A( v& @. D0 g7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽); r$ _5 }1 [; F- M B6 C7 a
6 s3 _ c2 N5 K4 q- X) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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- q) P. d3 c5 j8 ]5 a& i- h, Gtvb now,tvbnow,bttvb7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)* L3 {$ @& b2 t8 q. y6 r
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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8 ?* u5 A+ |8 }tvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~tvb now,tvbnow,bttvb6 X# Y3 M+ j/ F% a: r0 T, O- O
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( ]+ k/ Y P7 q" G2 Z: w公仔箱論壇還有一味. 糟綠豆芽~~www2.tvboxnow.com+ I1 S$ v; B8 [* I
# m b4 x E) p6 N6 C4 _! @tvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合9 [) R1 v, x) b- d
9 F# t* P9 L& j4 L# l2 g+ h: L2 Wtvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.www2.tvboxnow.com7 M6 E' E8 I( O# c* }7 S
" T/ B1 h% i5 I2 E% j1 t5 K$ a( B7 e這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)/ k9 `9 L4 |: i# P
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0 A- @! o: F6 r4 E) Q" C; ?涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味6 q2 u& L! b6 O9 B
" K* ?4 E/ M3 _% I1 dwww2.tvboxnow.com3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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4 ?1 y1 ~, s) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c$ q8 F) ~) x) i4 j6 ?) m有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.- @* u) Z( }( g3 ?* v t$ T
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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2 ]6 W+ n# I! P$ p3 a) V5 B7 }公仔箱論壇下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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% R" w: h+ B( d( W出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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% e6 u8 S0 n) o5 J) a) r8 o LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 g' q# i$ t3 E5 B' s
切切刨刨還是挺容易的.公仔箱論壇( N% M1 `% ~( W: Y6 p
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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; ?9 j. {5 Q B$ [公仔箱論壇2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% ?0 _, h- I# `
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 公仔箱論壇3 Y- G9 \! Z! H( Z1 Q. Q
/ V" l6 _/ _; j) mtvb now,tvbnow,bttvb可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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4 _; j, _" |, G: gtvb now,tvbnow,bttvb值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳" M# C) _ h" z0 K
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1 d/ [) \3 w. _; E* M+ ~% t, atvb now,tvbnow,bttvb最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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