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+ E. O' T/ a! x$ U/ g3 h) x! y: W& Etvb now,tvbnow,bttvb材料依次分解:www2.tvboxnow.com7 B! o. W2 f8 ]( X1 O
+ Y* {+ I* ~" Q! }# U- E0 p* b1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)- Q, x" ?. g( j |; j W
. h$ k% Q1 j1 u( k: D6 [3 Btvb now,tvbnow,bttvb7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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6 u; Z% [' W _公仔箱論壇8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y% ~5 [) R4 y
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. www2.tvboxnow.com; e: ?# k* w) E" }7 z( x
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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" F7 B+ W1 c- A( }5 T- x% P5 o還有一味. 糟綠豆芽~~
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5 ]! U6 s) `' p1 rtvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.公仔箱論壇( M& Z" {; w+ |( f; ~% `
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)tvb now,tvbnow,bttvb% @1 a# Z- V4 k9 O D: i z8 y7 ^
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. www2.tvboxnow.com3 t8 T( y2 \' c5 y9 |7 c' L
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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/ V* u( I$ N& X" f公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵' K% k5 _; j( O% L% y; L
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殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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: |% a# V1 k, V5 d) e話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb; S8 t0 N4 G& U7 H, y; k
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.www2.tvboxnow.com c% L; \( T m% E# \
" K% n6 E$ @3 [出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團# h% F* d; I5 C* c$ M" K9 a" u! N$ j, U
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切切刨刨還是挺容易的.& a$ X7 g! k: v5 I T# @6 e; j1 I
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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! e; P( B3 Q/ o9 @! j1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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/ L! z; w3 A* F& m; n2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成www2.tvboxnow.com9 J% g& s( Y2 i7 C8 i
" b5 a- k5 J2 K公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.6 }3 r6 P4 X2 N E3 R
: ?5 ]. G4 u4 @ g- C公仔箱論壇基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~公仔箱論壇, `/ n. F! q4 O8 B, ~9 n' E* \: G
! P; f1 @$ X4 j2 l! Mtvb now,tvbnow,bttvb這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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' r% J* t) D: _www2.tvboxnow.com可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: tvb now,tvbnow,bttvb& [9 u. i8 y2 ^% q
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蝦仁,黃花菜,木耳www2.tvboxnow.com M+ Q) w: h8 I# N9 {! Y. [+ s
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最後, 調料合照& N6 g, X; W, ~2 p6 ~- f" T4 v" e
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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