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材料依次分解:公仔箱論壇, N8 F. C0 L/ `! [6 D% Z
& \; o. s0 P) @: U& N W e3 Wwww2.tvboxnow.com1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇/ R" j A* R1 P' {& H
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)www2.tvboxnow.com5 c# {$ F1 V9 r8 E2 T) L3 }
5 l8 b3 ?$ ?. h, L {" N5 Bwww2.tvboxnow.com3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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) S5 F# x. F: h( q4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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0 N7 [9 [* e5 i9 Vtvb now,tvbnow,bttvb5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽): t* ~9 L& W& x& \# p# |( `
1 M) J! H& f4 ^6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的); B8 Z: l- j+ L
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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9 j# G) ~5 V: p1 w; \0 F+ ]. m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P6 c7 v" J: s& X1 m6 U
雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. E" r& Z6 ]! p& O
1 n% G# Y% P' x涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~www2.tvboxnow.com' O/ A2 b, S+ r9 Q- g, x J& ^
4 y: K1 Z: i. H+ s* L2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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' B+ x3 M; n9 \* [; H$ Ytvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合% I% _% d) F; c/ `3 ?3 w# o
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成., J) A3 a W- I& v; [/ H, E9 ~
- U9 n' s- A9 P這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: www2.tvboxnow.com6 r- E7 [! x! z
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.) W- W. w1 {4 o' j
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味tvb now,tvbnow,bttvb8 u" C6 Q" s# \
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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_$ L5 @$ ]% p& i: p, \( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇% K/ }) Y9 i- m" |6 K
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殘念....www2.tvboxnow.com6 N0 O6 o3 c0 J4 g0 @6 X. V
' z# d: l" J! [% A3 Mtvb now,tvbnow,bttvb下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)" t f, o! t3 E. z* T( J
) R' Y. V z$ S" ^9 `& g2 D* p7 o9 Bwww2.tvboxnow.com話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.公仔箱論壇$ M( R. B2 G# i2 p5 c0 Z! I' r
: ~6 ?1 Z; R! U3 x1 i公仔箱論壇下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.. c- B2 ~. }) w* V' n+ h% j
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.tvb now,tvbnow,bttvb" @5 r% e( n) v, m6 \6 I4 B, x5 T
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:公仔箱論壇. Q V E3 w' R3 Q, h' Z4 w+ ]
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成公仔箱論壇* U$ k. B" g2 q0 \
# m$ H& U9 k$ P0 T: W m! T' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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1 p- z* V. t7 L: O5 r公仔箱論壇基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~www2.tvboxnow.com2 A" A3 G3 y/ w- m" c1 N9 i- S
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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4 d! ?. `" g% V- d( c( i/ f& m: n/ E感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 公仔箱論壇! v W9 O* m. O
5 _0 y1 {4 R" \6 p# m* ztvb now,tvbnow,bttvb可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇6 L* r7 U7 P9 A! D7 b7 T" M& ~/ Q4 S4 h
! o( n U: W/ x1 J j值得推薦的項目:
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2 p# t( X7 P9 _/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁,黃花菜,木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _ w1 N& ?5 {# q6 D
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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