主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
0 k v2 e5 p/ s8 Ytvb now,tvbnow,bttvb配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
4 l N4 D5 \" R0 l5 k调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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: m+ j, i+ o* h6 B; _& K: ^* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( O1 ?- T* z( S9 M4 R. Ztvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:公仔箱論壇( o/ j) p4 s$ D3 q% F* R4 W
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! h: ]+ V: v" c: i
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
/ E C6 B$ [- E' x+ b# E. {/ X3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀 7 l; n9 l( J+ ], p# m% L
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分次加入水朝一个方向拌匀
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+ B6 X3 `; d. c+ G" Q% w6 Awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 ^1 j1 S C+ {& q
放置10分钟% s. p8 c3 q1 [$ ^1 C
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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0 H$ G5 }/ y# M) x' swww2.tvboxnow.com加入韭菜及姜末 tvb now,tvbnow,bttvb- b& m3 c. D m1 J% s* a
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' T t5 e9 F$ S+ {5 [# t朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ ^' S3 L8 v O, D
二.面皮及配料:
Q& j& |5 c5 f& rwww2.tvboxnow.com1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
* s: q' C) S1 z+ _4 |7 q QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
& j! @* l" |& T" m0 j5 r- O3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇, I! [6 q( F9 A" Z `5 _
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将装饰用的配料准备好 1 ?2 r8 ?+ ?- u0 w/ Y3 o" l7 |
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+ l k7 q1 [6 i公仔箱論壇面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb' A' N6 h3 N* Y+ _# X
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- _6 O6 C6 e$ V* }公仔箱論壇加入适量开水搅拌成雪花状 ' q2 _3 I2 T+ u, U
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
* ?3 V/ T1 G, ?3 d公仔箱論壇三.包饺子:www2.tvboxnow.com+ J5 R: K$ w1 y) I, r3 W
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m. H3 D6 o' a2 v
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
! r7 f+ u, u) V$ T" y3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;" T: n7 L1 Q. y0 |1 i
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
, c) P0 P( @. `8 ?+ x: i5 t" [2 x5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y6 A# A2 f; t8 N$ r# D7 U4 C
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8 I0 n9 d8 |2 u, S. b' x将面皮对折,中间捏合在一起
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! ~ I- G0 \2 n# h4 l) j" k两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合 公仔箱論壇1 E7 i% T& V$ N9 h
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) q" c" T' L0 p& C: ]5 M& M在孔眼内放入装饰用的配料 tvb now,tvbnow,bttvb* }( t0 X3 r+ g5 {
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* z9 H+ E' j- @8 v- G# o公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟 8 O. s# H! |; v$ Y" p
8 T9 X1 v) s$ s' B3 h8 ntvb now,tvbnow,bttvb经验分享:
* b5 E6 H' m; }3 l8 g2 c" Mwww2.tvboxnow.com1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
, R, h, C) l0 ]/ T5 Y+ Rwww2.tvboxnow.com2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
0 {' F3 G) d8 x s/ H$ f% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
/ a7 |7 O2 \* k! ?; S3 c4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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