主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" |3 \0 H0 s# N' k; l
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；tvb now,tvbnow,bttvb& J! x" P) a; l* G
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
8 @1 _) t+ _! a# s公仔箱論壇一.馅料:& t' I6 j: u; H/ ?; [3 X
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；& T9 s0 H( W2 A, w1 M( H
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；2 W7 ^+ G: T0 b1 ~( h, ]
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb9 R; E! r9 R1 s% i9 J% t
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肉末中加入淀粉拌匀
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6 U& H- B# V* d/ S) k; K* B6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 {6 q; R0 M b; `
分次加入水朝一个方向拌匀 1 _$ ~# Q) \. r4 h/ ^8 S8 B
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2 J: h2 D& m3 K* ctvb now,tvbnow,bttvb放置10分钟www2.tvboxnow.com; E5 f. R5 X' I! f
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6 N' a4 J- G+ P( x' ]加入调料拌匀后腌制20分钟 . ~% ]/ R' Z, U( ~+ R+ Q$ A9 R
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加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀
/ \4 W p3 i! U' k二.面皮及配料:
* l- _" ?$ g% {3 }" B1 M! bwww2.tvboxnow.com1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
! J: M1 G4 ?8 c/ n! Hwww2.tvboxnow.com2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
0 ?0 Z. u# X5 wtvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好 www2.tvboxnow.com$ k6 L& z" `% ?! E
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) l( E4 r2 P( ~1 j1 @8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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" |4 ~+ M- f( p0 Q3 E7 h7 a加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 & t$ H4 t+ n- b" ]
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" n/ x. j# U" o( ?, ?, M2 {www2.tvboxnow.com饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 N! r+ Y/ X
三.包饺子:
+ w: s+ a1 o+ @3 G公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;* `* I l$ p( P; V
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
/ m+ a' x7 I+ w6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;www2.tvboxnow.com' F* S& g s7 b! U0 L4 Q
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
" f! ~) M* p. ] f( H5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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- e# B1 f/ E: M- Y/ V+ x9 L5 Xtvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料 $ R$ r2 X5 }0 w
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将面皮对折,中间捏合在一起 www2.tvboxnow.com3 G, ?1 P+ n5 G K
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3 A4 g# {9 {5 p7 q公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合& d+ e! c1 M9 F5 @5 j# _
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) Y! n! C" k& z$ {每个角相邻面皮的中间捏合 / g( `6 k8 l# l+ s: ~8 U
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# u3 E- H9 D9 F+ N5 w1 a9 J在孔眼内放入装饰用的配料
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# \! I# R" ^3 I, D' K8 F: t) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 L3 c d% U$ y- T3 G% ^3 C/ }
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经验分享:
7 F- ^: X d. u- q* l6 D* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% }9 Y0 j* d- h+ a/ A
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
4 G6 w$ Z. X/ @% V& htvb now,tvbnow,bttvb3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
- j5 R4 L) y) F& H公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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