主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
" c# y( [4 b: O8 C" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
+ ^$ R6 H: A! c6 cwww2.tvboxnow.com调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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" V% S7 C; _2 d& O/ j3 v做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O e. L) E' [* I* z; D
一.馅料:
P$ F- z% s: u公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
+ [; r" m" n. T/ ?, E! k7 t s& _公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
: ~1 ]5 Z5 c/ l2 M1 M7 L Btvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb2 A& ]& W# @+ Y& z$ C
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分次加入水朝一个方向拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: f B5 L/ W: A8 r
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3 V: l) ?* T" k X1 {9 u. z7 vwww2.tvboxnow.com放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末
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. [- y3 E: _. l2 _2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀' p! V3 e5 U; D& n& J8 i
二.面皮及配料:
2 z8 I3 o! Z/ ?8 o$ s( iwww2.tvboxnow.com1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
( Y1 i- C; b( @5 h6 A) S% M' Pwww2.tvboxnow.com2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;2 g) C; n) ~4 m, U/ f3 N& {6 [
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 a w. @) @1 N3 q& v
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将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; |2 P" R* F4 e# m" l1 | R7 \% q
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8 H5 b8 g# m! w" U4 ~7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀 ! q' Y% N# @6 f. W0 {& o
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( z- H/ C8 S0 vtvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w9 B4 n% [% H' [
5 D* o: ~, u! {# dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' f2 v f. q5 J- `( {1 e3 b- d
再加入冷水揉成面团饧20分钟 www2.tvboxnow.com0 ~) M9 C+ ^* N. E1 \, f+ B6 t
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$ I% p9 K8 i% A: ]饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb" ^) o. q/ I4 Z/ w5 e7 T; V
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分成小剂子后再用手按扁
7 V; [9 P3 M8 L! p, utvb now,tvbnow,bttvb三.包饺子:公仔箱論壇* W7 B" d9 o- N
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;公仔箱論壇$ w& x+ k7 Y' M# A0 O
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ Y/ Y% g: ?- i9 \
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 @% R6 _8 w
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! @9 |4 {/ b7 E. P# W
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
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9 W; J9 L, J7 @tvb now,tvbnow,bttvb4 D6 n; N! Z7 U% ~3 g- I
将面皮对折,中间捏合在一起
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! b @* q# F" {) t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合
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2 u% |$ [1 T' x0 R( K6 u2 ~每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 公仔箱論壇' C8 V# c5 E6 s' C, d
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/ B& } a% y) W1 j1 {% r# \7 g2 Mtvb now,tvbnow,bttvb放入蒸锅中大火蒸十分钟 - m- H; O0 R# d I) U- C0 U
1 q0 d5 M2 r" X6 ^' ] z. Itvb now,tvbnow,bttvb经验分享:
, k& A u7 d2 ~9 e9 [: ?1 ptvb now,tvbnow,bttvb1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;www2.tvboxnow.com7 |9 L; |9 g; r& z' }1 o6 [
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;tvb now,tvbnow,bttvb- C% `( ], H$ v1 t
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
( Q+ d% L& g# W7 s4 ktvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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