主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
& r! J# I2 }# D4 p公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
& K: U* ` T1 k @. r* J& P调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：公仔箱論壇 N' U& {$ _. Q' @, I; r- X
一.馅料:
4 T w. m/ k- U3 G3 i' h9 D公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇: f1 A7 \. H( V( x% u
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；9 ^/ S0 ~. }2 @0 \, k
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;www2.tvboxnow.com4 p1 h" | T4 M8 z. W
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- S! w9 x* @ h) J7 V" C# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀
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7 Q' F+ [* u2 C; N) j. w3 E! Ftvb now,tvbnow,bttvb放置10分钟tvb now,tvbnow,bttvb. T, f9 C! n1 } ?7 @; T2 C; y& h; ?
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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) q9 G7 L, G4 X, o* F$ L公仔箱論壇加入韭菜及姜末
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$ b% j0 R4 E0 g5 q7 Z/ s% Wtvb now,tvbnow,bttvb朝一个方向拌匀
! L3 H7 k& N: }* w4 O公仔箱論壇二.面皮及配料:% @) K2 s3 P: u- [) \; g
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；www2.tvboxnow.com8 v0 @" T) Z6 K! _- ]( X1 d$ H' s
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;www2.tvboxnow.com# x9 q1 \* P$ w7 _
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 @$ Y. D$ N- B8 \
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将装饰用的配料准备好 公仔箱論壇+ X- _) |9 y& D" F+ ?# p+ z
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb& i' O! w/ O' z' ~$ m1 y
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加入适量开水搅拌成雪花状 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 G( b, i% i5 s. y/ r; t
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j2 Y- A8 a$ x+ Y) f- _再加入冷水揉成面团饧20分钟
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2 k I+ D; l# t& M; |% U4 c5 H饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇' ^1 I, m* d1 f& Z9 L4 V$ G* P
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3 a& |# y& p# N6 }# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
* j; C v4 ?4 H4 w l公仔箱論壇三.包饺子:
0 c' {5 G2 e# H. w$ C) k4 c* l% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;8 f1 [% A! J* D, y ^: Y1 g
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& K, V. j* y) Y+ N( X7 `7 c5 o& D C
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
& z( G `7 u" M( L公仔箱論壇4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
3 ^5 T# {# w% o) a' Mtvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起 + {9 D% ^) \ z& ? Y5 U. B
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两边的面皮也对折,中间捏合1 I0 b) ~% Z+ w
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每个角相邻面皮的中间捏合 www2.tvboxnow.com. F* D- w! a" Y5 D: K
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在孔眼内放入装饰用的配料 tvb now,tvbnow,bttvb% I( K1 t; s2 ]. T% I5 {. e! v3 S
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 公仔箱論壇# W& J* D. }( Q) |# s0 U, c* L2 o
^* H* Z& l7 J0 J* w) swww2.tvboxnow.com经验分享:
3 p2 U B3 H4 q1 k! V) i* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
8 h/ h/ K7 K' {; F" Ctvb now,tvbnow,bttvb2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
" P3 C4 `3 k4 h: q5 C, ]( {3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;公仔箱論壇: o" i0 o0 _/ `4 z! X
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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