一）卤肉的做法： 公仔箱論壇- K+ \0 d" ?2 ?& x; e0 F. Y
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 7 ^: r F; [' L+ E# K' o9 J: m
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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% R! M/ l' \* X, hwww2.tvboxnow.com 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 www2.tvboxnow.com5 k0 u% ]' U+ E N4 B+ i8 J
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天热，10个饼我烙了4个公仔箱論壇0 u% w7 ]4 [) X# m0 L1 `5 @! J& F8 f
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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+ o }) V2 W, f6 K0 s' M8 N: d% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三）菜末的做法：
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# ?0 @- m8 f, F4 R! {, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。, y v4 {, f7 h& K
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: R, O* s$ M0 @( r4 p1 f atvb now,tvbnow,bttvb 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌, z; _6 b+ v0 V# p+ Q$ b/ ~
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~公仔箱論壇, a, D1 d& q, T1 s" A& L+ x
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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& q. z/ h6 T$ I' t" utvb now,tvbnow,bttvb 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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