一）卤肉的做法：
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. h+ @9 R4 m/ V' X( O9 \tvb now,tvbnow,bttvb 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去' C# D8 |, N1 H; M
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) z. `+ E# K1 `0 j3 { 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 - m% P* k- w6 Y2 p D0 P X2 k+ j
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二）白吉馍的做法：
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& z" ]0 k. @4 k/ o. |公仔箱論壇 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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$ G* Y/ j3 @5 |. D5 J0 G. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个6 N/ @" D9 w+ @8 E8 ^0 d, ~4 e0 a: r
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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% }1 v1 D5 r; z3 \0 I# G/ Htvb now,tvbnow,bttvb 三）菜末的做法： 3 g7 s& x# ^" w" a2 L5 k" Z" }
7 A! |9 y8 V' {& f; j) wwww2.tvboxnow.com 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌; f9 t9 I5 x. V/ D
) l+ ]1 S7 n- o' N4 `www2.tvboxnow.com  www2.tvboxnow.com) H* H$ v2 ^6 x+ w* X
' S# e @, z1 m8 {) q# b 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。www2.tvboxnow.com) K% [- u7 y8 K1 y; i5 C
% H2 S: Z! x6 i" ^& P" ~www2.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb$ V; \& ]/ f: e7 h7 u D! q$ y
! T% F9 [* x4 f2 K0 n' Ytvb now,tvbnow,bttvb 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？tvb now,tvbnow,bttvb; `2 V. p3 `+ x4 k: G$ Z+ h% }+ t
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2 W1 D* t* P; B公仔箱論壇 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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- [% c- X/ E( D: g/ lwww2.tvboxnow.com 我喜欢吃烙的，柔韧些
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8 W: q% \ B" g. h 烤的也好吃，因为外壳脆些~) ]9 h% S3 R) | C8 A
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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