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[中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】

主料:鸭胗公仔箱論壇8 I6 O+ c: y  B

% p' j) b+ D- h6 v8 A7 K2 l9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  辅料:酱瓜、山药、白玉菇(草菇最好)青椒公仔箱論壇# [$ c, Y* J$ q. P/ w5 M
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  调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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  烹制方法
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, w8 ?$ d; ~3 v) F1 Vtvb now,tvbnow,bttvb  1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水,切去白色的筋膜,然后切多十字花刀,加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味;公仔箱論壇& m2 A! E9 D7 M2 p2 d/ J- a: f* a2 z
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  2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜,改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  6 Z: n# t- W( F6 E/ a2 L9 X( t
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% T3 S9 [) {0 K* |" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用;: r  T- S7 N$ U

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  3、坐锅点火倒油,下干辣椒煸香,放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗,淋入碗汁迅速翻炒均匀,加少许醋和味精出锅即可。  N) V; }+ r( j. z% t2 [0 l

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  特点
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  脆香爽口,营养开胃,酌酒下饭皆宜。
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  切掉的筋膜不能浪费,酱一下卤入味,一样美味。
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  再来个凉瓜黑椒牛柳,这个简单没拍过程。
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0 q/ m) Z; }6 {+ t- e8 x# O  牛肉 苦瓜 洋葱切条,先炒牛肉再放洋葱,苦瓜,放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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