[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：www2.tvboxnow.com8 Z" O# S8 k5 C

+ }6 h% n3 ^# }" Z3 @; g( d9 z公仔箱論壇雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩公仔箱論壇  F; C- N( T/ ^, ?, @5 @+ M
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
  \" I$ Y3 t7 F& c! K公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb& F/ b: m& H% ^. y
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 3 E; u4 h) |! Q4 m8 [2 \
說明, S+ Y" d* @2 j% q
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
4 k) a* K8 J2 {依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。