【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb/ ]+ n! T+ A. t
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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% L, R7 d L$ H3 s1 I; d. N9 Stvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
; D) T6 [; r$ v: G' J- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x w% }( N) X) p& s, _9 w: x# N
【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 / C' C" E" u. N7 {# d: S/ X
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
( O6 N& l- a3 P; Q9 [ g! g) B+ N* ~tvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: w+ d$ N" L0 @5 j, y
說明tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ Z" y1 x W! O3 U' y- w/ g
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
) ~. l7 }8 F6 f. w) S# G依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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