材料： 青口(有半個殼)300克
`# ^ [2 O; J& U0 Q" B1 `鹽1/2茶匙5 c, Q9 y- r. o/ @0 d
粟粉3/4茶匙1 k0 U# |" F' m7 O
油1/4湯匙公仔箱論壇+ ^- n2 K& S; {) X! t! b
薑1片
4 V: s; K; `) h蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; d5 f* J: R- [ i
酒1/2茶匙www2.tvboxnow.com4 ~$ W: e: B1 @7 B- Y( Z
蝦(去殼)100克. e1 ?; q% B9 w- H8 M0 a9 V
肥肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- J+ W9 A6 N- b
冬菇3隻
* t9 m& p R/ B, Cwww2.tvboxnow.com蛋1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 y8 D6 y. n" E6 b: E0 ?; t9 Z8 X
; H; q* E3 ] ] h( O( X製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
( ~( \5 T0 C4 ~ y- u. a. h2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
1 }5 a1 l/ d j% v9 c% r3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。4 m$ v x1 a: V+ r+ ^ w( f
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。公仔箱論壇1 ^# t4 Y) \$ k5 Z
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。% I @+ z3 ]- Z% h6 s$ q
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。公仔箱論壇6 E2 {2 ^9 J. w- k# }; q9 m4 J3 [/ P
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
+ E1 }* C5 z' N% z2 K" Twww2.tvboxnow.com8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 ]+ ?# `+ b# t9 f
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
( o8 T8 g) D9 K) t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% [' b' ?: s# t0 C
調味： 調味料(A)： f' N* F1 {+ f$ }/ o. h
鹽1/8茶匙
7 e% d% z. Y3 M. Y4 n" l7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯60毫升
2 V# e. L& y% Z1 h% \- U$ Xtvb now,tvbnow,bttvb水100毫升tvb now,tvbnow,bttvb& ~) s7 j4 M0 d/ s
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調味料(B)：
e, J- o% x4 W5 @, w公仔箱論壇鹽1/8茶匙www2.tvboxnow.com0 J2 \: [* c9 _) c
糖1/8茶匙
; d1 ~( ?( A8 D: q: Gwww2.tvboxnow.com胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t {, J" |) l g/ f" I
粟粉1/4湯匙+ b ]! a, r7 |
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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