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, v( I% e9 u b$ Y0 n5 ?2 J; E3 B- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ V3 @1 V4 _: T/ U: pwww2.tvboxnow.com細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙公仔箱論壇2 t1 ?' [2 I3 _9 T3 T
% O9 L8 K; I8 ~6 v7 v; f: `公仔箱論壇清湯料1 ]1 a. H/ _& c
昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
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1 ~9 ~, W9 s& I" j) \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ K4 q' i S+ ?- G6 w& U
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ F g' t" B5 M
1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。# w3 @/ `( _6 o/ m" V
- b8 I2 ~; C, S4 \ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。
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3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。
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* M1 x6 X. \- }5 ^ T: v \, a公仔箱論壇4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
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6 J( X& R' I; t' y9 r8 \' w4 A# rwww2.tvboxnow.com5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。公仔箱論壇$ ~7 f, T- _' n6 @6 H$ C
( A0 N+ ^1 \* T8 Y) S3 j+ v1 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。www2.tvboxnow.com% |7 t" p6 Y& t0 J9 @- O# {
* N# G7 U- h/ ttvb now,tvbnow,bttvb7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。, j( ~7 s6 j B) N+ G
. d: }0 i: f% I! I, Wtvb now,tvbnow,bttvb8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。 公仔箱論壇# o3 p' U1 _ J* A8 b, G6 I
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鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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