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材料:公仔箱論壇# }/ G7 L9 f' l# j: Y
0 d$ _; b$ c) i0 b$ I, n9 p花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.www2.tvboxnow.com6 q Q' w5 @1 G$ ?9 ~5 u: W
2 H- ~2 k2 Z0 B: d; [9 W* p公仔箱論壇做法:
4 F. O) q$ K! Z; B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, F# H$ N" c+ X7 S) X
1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.公仔箱論壇# H3 n$ \& g/ ^" ~: V* w8 }' a
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, {/ L) R6 ^4 \7 Xwww2.tvboxnow.com2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.公仔箱論壇4 H% m% u9 L' p7 E+ e9 J
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.tvb now,tvbnow,bttvb7 i- P! T2 k, Q# l5 ?' w1 m2 l
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# R' k( o2 K$ n. u. q @9 ?公仔箱論壇4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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( }$ \% M% T7 J5 N$ y$ Qwww2.tvboxnow.com5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.公仔箱論壇6 b! G6 @/ q9 v" O( M7 K, r
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1 r2 W( [) T) m; J) ]6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.公仔箱論壇" W& c# V# o5 f
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0 k0 z% M1 I* s: kwww2.tvboxnow.com7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1 p1 [, c8 X s: g- R/ G3 K) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @* U$ ^" V3 x6 \) D) _0 C
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& O/ o# E. j; Q4 l4 M* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS:
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, ?" v# K: a5 B K7 p公仔箱論壇1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.- { ] `6 f% S3 g/ |; Y: U+ o d
' p- W T( n) E" b4 N2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去." k' p A1 T# _+ d0 M
, r4 W; `" f( e7 a+ ^www2.tvboxnow.com3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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2 K- Y; ^/ S# Q8 v% ^* |, B7 ?公仔箱論壇4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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* M8 y. g. C5 D6 i( ]" ~5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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