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[中式食譜] 醬爆花蛤


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! v6 w6 `9 d+ p" P3 D4 |8 j$ k* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:! }5 _; ^" m& e. D
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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做法:www2.tvboxnow.com  j0 }1 e9 J. h& v( g4 B
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.公仔箱論壇3 o  A, o3 w" b2 ^5 L/ f

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: e! Q  C: Q6 k4 E2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.8 K) d9 z+ s2 V- r0 J2 Q) x

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$ v; m8 J6 o3 q5 n/ O6 `+ @2 Htvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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5 t  t0 `( Y1 }; A9 P! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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' T& ?1 V- b- M# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.  R$ _! c( `! b& |& Y

. `' M% h1 p. }tvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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9 f+ a: k' X7 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.www2.tvboxnow.com* ?" l4 [0 G6 x) v0 [3 g: W' e

$ ~$ F; e, K2 ^* o& Itvb now,tvbnow,bttvb5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
谢谢分享。。。。
一個非常好食的菜肴,多謝你的分享!
第四个步骤应该可以省掉,应该可以直接炒
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