49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
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0 I" E/ c" Z( M) }2 t+ h" itvb now,tvbnow,bttvb50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
% }; [5 ~2 f- ~2 q% _: M; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y! n$ w3 d( C; I7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 7 ]7 }2 M/ \& ]! l9 q. P) M
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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' H, [8 W0 Z. B9 Z* f3 A/ l S53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 公仔箱論壇, y6 {* d' C+ t; F. l5 j( ~
! P. u. I7 q* e8 U9 p+ Dwww2.tvboxnow.com54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
2 F' v/ U7 j0 e4 L) I- C; ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 M) B5 T- j- N) u! U: ?) }
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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& E" m) E8 h: |; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 & m& ]# t3 E& {- L
& m6 C% H& }- ] p# Q& N7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 www2.tvboxnow.com# Q* r$ M2 o0 e2 u# d4 g
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 " d/ d8 s8 _3 h, p9 t
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 www2.tvboxnow.com( W1 U5 n, [/ M0 V# S; W- i N
# n( o1 k$ G6 F( s* D% f$ L公仔箱論壇60、菜太辣，放些醋可減低辣味 - K V- u/ n$ l t# {& @* F, m( t+ t
$ A' n$ {: T- J, Twww2.tvboxnow.com61、菜太苦，滴入少許白醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 u& g2 n' H
2 { |7 N4 }2 L3 m: u- u9 |2 o公仔箱論壇62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 tvb now,tvbnow,bttvb$ @% W+ x# N9 [: w' _
. Z7 s6 d9 B( k( ~$ _' T* y. V63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O$ e- s. a T1 j9 Z2 @4 }" `3 ~
, j8 p4 t1 z: f# ^6 v2 m) t9 q0 e公仔箱論壇64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k0 F1 e9 d: q8 G. ]
) I5 u) V" c6 W5 N2 ~tvb now,tvbnow,bttvb65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
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& i$ c- V2 Y/ N: i k/ a) H" xtvb now,tvbnow,bttvb67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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. Z1 p$ i2 G7 ~8 C$ o. J0 D' P& z68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n; h1 X; b* z' O, F3 i0 B
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 - [- V# `2 [1 D" F: E0 M6 K
3 b! B# Y R/ A& S2 G72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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