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湯底材料（ 4碗份量）：
, J$ t/ Q! z/ @4 c: {# Zwww2.tvboxnow.comA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克公仔箱論壇- N4 |- ~) X+ s8 K3 R
; w# M6 q: A3 p% b3 PB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
( L8 n0 b: w% L: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, A* h/ A3 F: u7 \0 ]
; \0 R' g' J1 G做法：4 w2 B. v# t" S" X; c# v f: I
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。3 A$ _3 @$ v( ~1 F. t
, H# i( t3 f3 y( w' ^, N# Y VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 B) q2 Y, R" O- Y# J
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! _' O. H, h) n
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9 |/ |# j8 M# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料公仔箱論壇) }- y+ k/ ]( V3 s$ D) y4 j
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙4 q$ U6 {3 P# D& i, _7 g1 _
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7 g( p4 C6 `! @4 S6 D4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ k% k% T0 `- j$ Q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。6 E+ n9 g% T a/ Q# `
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
6 y9 b0 G3 Y& g- A& z+ W豬腩片可以現成日式叉燒代替。1 Z8 |7 V8 V8 b
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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