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; Z$ C* s6 \/ |- J& \0 q9 otvb now,tvbnow,bttvb湯底材料（ 4碗份量）：
! v9 T* C% Z+ w公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克6 }; ]3 z, O1 H' i; V: V" y
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙3 T6 K/ r5 x% N. N
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 ]8 T7 i, g1 D6 C0 M( z7 U
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。) |% k- m8 |7 s
1 f% c, G/ H# h! a* |2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。7 ^9 S' Z P6 a. @9 a7 B$ G
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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! [! \* W$ v9 E' L3 _6 L; p: {tvb now,tvbnow,bttvb麪材料; F" S2 E7 k1 @" }; V0 B
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, c* H. f* C0 }2 q" z
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' X6 \ c* y' l: ~公仔箱論壇做法
$ ]) K) ~7 M4 ~4 L3 |: h: ~www2.tvboxnow.com1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。www2.tvboxnow.com# A/ R" I/ r2 O3 k
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
, F# O# ~. o$ j& p; n" o豬腩片可以現成日式叉燒代替。# p% r1 ~& M& R$ @2 ]
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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