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湯底材料（ 3碗份量）：
2 ]; ~4 f9 n+ k公仔箱論壇美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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做法：0 M+ ]0 Z3 u" D! B0 e l" p* ?
將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。www2.tvboxnow.com9 N2 S' M/ H+ n" N
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麪材料：
0 _& l' H/ y) V公仔箱論壇日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
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) m: d& e% [( S- Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：, C8 ^$ z# g9 Z
1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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貼士：; b, N3 J; Z% e" H* z! A
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。www2.tvboxnow.com6 k E- L: h5 x1 v% C" z
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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