[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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* z) C0 t! {" C* L) L8 mtvb now,tvbnow,bttvb【材料】
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芋頭500克，www2.tvboxnow.com% V+ Y5 g. w' U4 q) u8 f& X" z- ^
芝麻10克，
( b; X1 E4 P# z公仔箱論壇白糖200克，
$ ]/ [2 v  T- `% y* t3 x  B# ]熟豬油或清油750(克實耗100克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( B- f6 b- X6 m
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& u& T( ^+ q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】tvb now,tvbnow,bttvb: o8 N7 Q" e/ z6 [% `
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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$ T4 G, {3 r8 l. g. w$ h% Xtvb now,tvbnow,bttvb2.芝麻揀去雜質後待用。
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  |8 H( T* v) N1 Z. F) ?9 @1 }公仔箱論壇3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。( w* t  T, _' C4 w1 r# ?2 x3 O  n
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4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。