 www2.tvboxnow.com& U I9 _: |$ L6 M8 l
. w, C# C8 p: L& `: J早餐店的蛋餅公仔箱論壇+ ^$ u9 y; c) S# n+ }# Y, y
2 m+ Q5 F* d8 {( ~4 N, P2 Q9 Qwww2.tvboxnow.com我把原配方2人份的用量，做成3人份，我個人喜歡吃皮薄蛋厚的口感
' e) o5 Z, c; X大家可以自行斟酌....2 H. a; ~0 f; ~
9 e+ J8 ^9 L; I o6 @' b! ?/ Z公仔箱論壇麵糊材料： (直徑26~28公分的蛋餅3個)
$ j/ u. v6 M8 o0 n2 a$ X; x5 _高筋麵粉.....8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ y- l6 O% T# Y# H! ^% \
太白粉.....2又1/3大匙公仔箱論壇$ X6 e8 N/ _2 {
水.....220ml tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ G/ ^% a& K+ e2 Q
鹽.....少許公仔箱論壇9 Y4 P* N1 F3 B, \
www2.tvboxnow.com4 e b7 v) ]3 y: a: M3 y. l% s
雞蛋配料：
! B0 r4 z' \5 Y2 \www2.tvboxnow.com雞蛋.....3個
" \& S4 l8 i; T6 ?+ W' ]公仔箱論壇蔥花.....適量* c; P Z+ o% n& m% K/ r8 `
水.....每一份蛋餅用1大匙公仔箱論壇, s' H$ r3 u! r2 ~2 h% u
鹽.....少許
, m" e) S3 d w) g6 T d1 Q7 c$ }※注意：以上鹽的用量不要多，因為是要沾著醬食用的公仔箱論壇5 c6 \9 z( \9 K( ?5 F) N
. { b( D) Y& S( Q% w食用沾醬：
2 A7 Z0 w6 y$ h% btvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬或是醬油膏
+ P9 M# J. H8 m3 V [(醬油膏可以加點開水 調開，再加少許蒜泥、白醋，味道更好)
) G5 c4 N) Q" b3 R- E1 R2 }: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油加上適量水、糖，煮開加入玉米粉水勾濃芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 N# Z0 K P0 v
起鍋時再加入蒜泥、白醋，即可
" g* e/ k0 R- O5 e) [: k- j, ^tvb now,tvbnow,bttvb用玉米粉水勾濃芡，是因為冷了 也不會化成水
3 r; c* i) I# N4 `5 g5 A如果用太白粉或馬鈴薯淀粉，冷了就會變回 原來水水的狀態
' X: S+ D: N' X2 E4 p5 F這也是為什麼西點大都用玉米粉的原因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: l% {/ Q n8 X6 u! c
比如:蘋果派內餡，用玉米粉水勾芡收汁.....
, v9 H6 R! H& `. m: E8 a, q0 f公仔箱論壇
( J( }# t& W) k) h% w! S9 [www2.tvboxnow.com" K7 T" [' i! c( }6 q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @3 [& t K# f4 ^
1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘，醒面 (我又在麵糊裡 加了一點蔥花進去)
0 a& O# d- \. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.要開始熱鍋煎蛋餅之前7 k/ t1 H/ w3 H
先把一粒雞蛋加上、1大匙的水、2~3大匙的蔥花、少許鹽，拌勻
8 G0 g5 t u9 a8 d3 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋熱，抹上薄薄的一層油，將1/3量的麵糊倒入鍋中，舉起鍋
6 ?2 a# }* G0 E" S: n9 l公仔箱論壇 打圈轉動鍋身，讓麵糊自然擴散成圓餅狀
) _6 x3 a" d& l4 y# [4.等餅皮微微半透明時，翻面，這時馬上倒入蛋液(蛋液要攤勻)
# k0 r6 p" n- c8 L/ |& M3 ftvb now,tvbnow,bttvb 想吃酥一點口感的朋友，可在翻面後 於鍋子邊緣，加入少許油
' a8 ~$ I( k1 Y 再晃動鍋身，油就會滑到鍋底，將蛋餅煎成酥酥的...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 C6 N. f- ^# k& R* E. L4 m
& L9 c( A/ q4 ^' o7 F7 u- o7 g. a
, k: k g/ f m. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.等蛋呈現半凝固狀態就可以再度翻面公仔箱論壇! C8 Z; x+ p: f, H
6.約等幾秒....就可以開始捲蛋餅囉...公仔箱論壇4 N+ J2 w L7 R6 z: Q$ g4 \7 H) r
7.捲好，起鍋切小塊，淋上醬油膏或是甜辣醬，即可公仔箱論壇, V! Z2 _ @& W% n2 S
以上就是原味蛋餅的基本做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 ~* P% j) v4 Q5 N5 u
至於捲的時候....蛋要露在外面，或是包在餅裡面都行....看個人喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d6 Y3 ~5 j. D7 }5 G) j$ I3 J
" W+ R+ }6 u* T4 K: T公仔箱論壇1 O. g- f0 X& L# W, u1 V
" P% a; ^( s9 v5 H5 b$ s' t6 kwww2.tvboxnow.com蛋餅的變化 --- 肉鬆蛋餅公仔箱論壇! K2 v! @7 [4 x `
做法同原味蛋餅，只是在蛋煎熟後，放入肉鬆捲起，即可
, n8 L8 [1 J0 w" v' ^! Rwww2.tvboxnow.com我這次是將蛋煎熟，用有蛋的那面放肉鬆，捲起來tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 {, U( V7 i4 G
所以 外表是看到麵餅...跟上面的原味蛋餅相反(原味蛋餅，是表面看到蛋)
w2 }6 a5 ]" M/ z' [( o ~9 G+ g 7 h" p T! P* R2 D- j7 E! _ {
公仔箱論壇- B5 K2 s& x: k
也可以變化成 起司、或是火腿、培根....等等口味的蛋餅喔...
; C5 B0 h8 L/ |* ` ^3 w9 N9 xwww2.tvboxnow.com
) w) q) E( c* S# o- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q# c$ ]9 i* z/ h, l& gwww2.tvboxnow.com
$ j$ Z+ _8 B% w剛好做成3份蛋餅，一份原味、一份肉鬆口味、一份起司口味 哈哈.....一次吃到3種味道.....真是幸福啊...
7 Q' s+ ~ j2 g- p0 {$ @7 s) X, Q |
發表於 2009-8-18 04:20 AM
| 