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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* D1 ]5 Q, L9 x- i
早餐店的蛋餅+ C7 x! J- d. j. `
7 E( p s& e" G# h6 ywww2.tvboxnow.com我把原配方2人份的用量，做成3人份，我個人喜歡吃皮薄蛋厚的口感
' F0 N7 d! r" R/ c# A3 ?4 M* ^7 Q公仔箱論壇大家可以自行斟酌....公仔箱論壇2 g! p1 R( B8 q5 Y* P/ W' l
! S/ u- {' l' i& I& C+ {& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊材料： (直徑26~28公分的蛋餅3個)www2.tvboxnow.com" H2 T1 I/ [- m/ y. m
高筋麵粉.....8大匙 1 }: }7 @! E1 m O2 \
太白粉.....2又1/3大匙
# t p( ?0 f: n& N) p u水.....220ml
: v O" u5 [: J; [: [8 l' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
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& |' T5 j7 i7 j3 M& ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋配料：tvb now,tvbnow,bttvb. |, s3 t( A. }" o8 ^" w* R, p% b
雞蛋.....3個
6 P: T' @6 R: s! h8 |蔥花.....適量www2.tvboxnow.com, b7 X5 ?* s7 X3 |) n$ H
水.....每一份蛋餅用1大匙7 n* t" S! |# G$ [# o
鹽.....少許8 [6 C; K h, Z2 n/ u6 o) d7 _) J
※注意：以上鹽的用量不要多，因為是要沾著醬食用的
( E' T" B# s! A% ?; @0 R+ D5 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! F4 j1 y7 |. w" r3 C4 \$ d
食用沾醬：
6 Y3 F1 ^. z! s ^3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬或是醬油膏
" X/ j2 ?' j3 _( r4 b! A0 Z(醬油膏可以加點開水 調開，再加少許蒜泥、白醋，味道更好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x! y; X. ]( }) `# r$ ]* f" g/ g
醬油加上適量水、糖，煮開加入玉米粉水勾濃芡! D, D) V. n) l/ m' f
起鍋時再加入蒜泥、白醋，即可公仔箱論壇' G. S! L6 Z5 L* W' ]. f
用玉米粉水勾濃芡，是因為冷了 也不會化成水
: r+ i8 m3 t. {( vtvb now,tvbnow,bttvb如果用太白粉或馬鈴薯淀粉，冷了就會變回 原來水水的狀態
- W4 w' T& @" t; m* N0 w& {% e公仔箱論壇這也是為什麼西點大都用玉米粉的原因
; X5 C3 b% R M/ S2 h公仔箱論壇比如:蘋果派內餡，用玉米粉水勾芡收汁.....6 J( {- i& t Q0 `
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* e0 x9 z8 c8 F; o) w+ Nwww2.tvboxnow.com做法：
4 C& o, c' l- P+ [6 v公仔箱論壇1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘，醒面 (我又在麵糊裡 加了一點蔥花進去)
% e7 Z% X H+ i; Z( q2.要開始熱鍋煎蛋餅之前
3 N3 a! z, d: W$ c4 x* r% u FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先把一粒雞蛋加上、1大匙的水、2~3大匙的蔥花、少許鹽，拌勻
7 x8 u6 i/ E0 Z5 t# t3.鍋熱，抹上薄薄的一層油，將1/3量的麵糊倒入鍋中，舉起鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 q' i1 p* Y9 U- a' b
打圈轉動鍋身，讓麵糊自然擴散成圓餅狀
* u- x9 C% Y; u! T& |2 B$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.等餅皮微微半透明時，翻面，這時馬上倒入蛋液(蛋液要攤勻)
9 B$ Y6 o2 f6 h 想吃酥一點口感的朋友，可在翻面後 於鍋子邊緣，加入少許油公仔箱論壇- ?8 u C; P# Q& h3 n
再晃動鍋身，油就會滑到鍋底，將蛋餅煎成酥酥的...2 w O/ {+ P f: _/ Y) Z2 x9 n
( P3 L1 h8 t4 b" d# L0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 |' V/ I$ x0 f$ @* {7 J
5.等蛋呈現半凝固狀態就可以再度翻面
/ q5 `4 j# o* P% c' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約等幾秒....就可以開始捲蛋餅囉...
, I& C4 ]' {% f/ p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb7.捲好，起鍋切小塊，淋上醬油膏或是甜辣醬，即可
6 _+ u. t: K5 M3 c2 P+ A! T& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以上就是原味蛋餅的基本做法
- O3 g5 }' N9 {3 Z" d5 e 至於捲的時候....蛋要露在外面，或是包在餅裡面都行....看個人喜好
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蛋餅的變化 --- 肉鬆蛋餅
$ }9 `6 O' L; h7 |+ K+ m; P# z; V做法同原味蛋餅，只是在蛋煎熟後，放入肉鬆捲起，即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! Z; g, F. p* u$ n# P$ N6 i# _
我這次是將蛋煎熟，用有蛋的那面放肉鬆，捲起來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. Y0 Q( d* E$ S' _0 k
所以 外表是看到麵餅...跟上面的原味蛋餅相反(原味蛋餅，是表面看到蛋); _4 t, [8 G. B9 m9 Z; W* d l
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# m% W9 _8 c: q7 ?4 I [5 Ktvb now,tvbnow,bttvb也可以變化成 起司、或是火腿、培根....等等口味的蛋餅喔...tvb now,tvbnow,bttvb& B9 C* g2 C) d& [- N
" Z% N* H5 m. P# fwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇# p) G' B3 i: G+ f
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剛好做成3份蛋餅，一份原味、一份肉鬆口味、一份起司口味 哈哈.....一次吃到3種味道.....真是幸福啊...公仔箱論壇 P7 C, P1 d9 b" k7 o; i
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發表於 2009-8-18 04:20 AM
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