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3 j6 g; @/ W# | P) m$ n" B9 N. C! T 原料：) z' Z* ?9 ~0 W' c) o! p# D! F- K2 a' g
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；www2.tvboxnow.com- ]1 T8 ]% d* m1 F+ a" _# g
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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# ^, t; K- F* b% k7 z& L0 z 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；www2.tvboxnow.com c$ L; C! J* n6 a5 b: B
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。9 p/ i- x0 o/ Q% B8 o0 H
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! a% \, a1 ]- ~* i
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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( H5 q- s' Y- E5 ltvb now,tvbnow,bttvb 3、没有黄芥末用青芥末更好。0 c2 D& B" @& r5 X
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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