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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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( }" J1 X; A6 `$ ?& M公仔箱論壇 做法：
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9 k6 W" c- h/ l) a0 f% U1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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5 Y' H, Q) i; W0 J3 N+ d+ l ^: {/ b 2、切段并用刀划出鳝丝；www2.tvboxnow.com" r0 C; P2 F% `) h" N1 R
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；公仔箱論壇/ b, n9 }# z8 ~7 y
$ o. x. p7 D2 ~公仔箱論壇 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5 U) s7 S7 u; K( {) `www2.tvboxnow.com 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
$ C- P+ O7 W+ Z s3 T0 Z! M7 K/ j 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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8 q O) W3 X. x8 H公仔箱論壇 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。www2.tvboxnow.com* D( i7 Q- W# x4 `, b/ ?9 s
& `4 h7 R6 `+ U% w% Y1 u; Mtvb now,tvbnow,bttvb 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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