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原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。' J% K L" h9 s2 [) v1 K0 x0 H
+ V8 l. T+ A3 I; W 做法：
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& N" e/ w$ g# p; s" K 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；tvb now,tvbnow,bttvb1 H- O& y( u5 l3 [1 e
) t' A( p6 n9 n) ~. h+ h f公仔箱論壇 2、切段并用刀划出鳝丝；% Y ~6 E/ v z7 R2 g) v
# p% z' K l! T9 m$ I9 n! }/ R3 @ 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 y+ m7 g5 r& ]
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
0 W$ U. Q1 M" W) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L% X6 j- y4 Q Z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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2 C1 a; x6 P" H$ b7 ` 小贴士：
4 I' k9 K: z7 [2 [ 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 t/ |. x f, d2 e7 F) f
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。tvb now,tvbnow,bttvb3 I7 y, \/ G" G: I/ f
2 i# |& l: V) V 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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' s O2 O( x- `, w公仔箱論壇  www2.tvboxnow.com3 k5 c; d$ f9 E9 @! i6 \" i# _/ D
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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