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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；. ]4 D! j5 _# n( r( \
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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" g! T, `# k5 V公仔箱論壇 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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! y/ ^3 \6 m# \5 @( n# s# i( i- U; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ d6 i5 V1 ]4 p T
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4 Z, c8 P9 |5 g& _5 l( A; l* S 小贴士：0 D9 Q+ N, T2 B
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。公仔箱論壇6 I7 n. u5 J0 R4 e
9 L) A2 l3 V+ U0 iwww2.tvboxnow.com 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。www2.tvboxnow.com+ `% u2 g% |- P9 [8 t. w; c; i" I
+ m4 T8 C7 X/ W: Y* D Twww2.tvboxnow.com 3、没有黄芥末用青芥末更好。www2.tvboxnow.com# t3 i: C6 }. L5 O
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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