材料：$ o+ y, W$ e2 d' \& H
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb* U( t- s3 e2 F) Y# T- u" ?
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做法：
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9 Q9 q+ Y( o; |8 O6 { f! Z 1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；tvb now,tvbnow,bttvb! I3 o$ z" o- A/ S5 \
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；- b9 _6 t2 ` `% c) Q/ B
/ e) j' n" d' r9 D% b! Uwww2.tvboxnow.com 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；! J N8 ], n3 Y# b' W0 T
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；1 X* V. @) N. C! d7 y/ }
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；tvb now,tvbnow,bttvb; Z! ~" P0 Z, S8 ` J
6 w( C1 T8 c! Z 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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3 V3 b2 M; T0 u& B. b+ d 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; M/ P$ l$ W. y8 A0 i
% u. c, @* n$ S' [; E 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；公仔箱論壇# E0 k! @% v1 ^
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l1 Z; n" {' T# h% K& a+ y 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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