材料：9 B% \$ T+ Y1 C* {: s! l- S
) Y- j9 C; X# O ]- Q 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。* A- S4 w" D T6 @0 s
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) @: y% ^- ]0 U9 [6 R0 ]www2.tvboxnow.com 做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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`5 i' T0 V1 {$ U4 U0 \! a公仔箱論壇 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；公仔箱論壇6 c( L: R9 j& |) Z- h+ Z0 j
' F( [6 X' {% t* E4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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0 I; U: ] w' {% V3 M& y; m. _. [tvb now,tvbnow,bttvb 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；tvb now,tvbnow,bttvb G) m6 e9 a7 }6 g
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9 D4 o m ]! ]7 Z4 H 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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! V: b* E2 s% f 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 Y, d7 L2 x( t7 g+ k
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；公仔箱論壇4 Y/ {: r; p+ ]; [
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。% V# e$ Q# @6 e
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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