材料：
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：
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) g- x4 r; ~: d" Ttvb now,tvbnow,bttvb 1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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" C$ Z# t. b$ z" y4 N$ O) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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' C4 u1 a! } o3 o' W2 a4 b+ owww2.tvboxnow.com 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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3 [8 ]! k/ b, |" E! n: L5 A1 Btvb now,tvbnow,bttvb 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；tvb now,tvbnow,bttvb& v5 C; u5 V# _2 p4 B* j1 k% _- \5 z
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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0 L( t+ q) \( v* X9 ~4 f% ]/ Nwww2.tvboxnow.com 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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" X. R( D/ ]. b% l& R 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；公仔箱論壇8 e. j% R( ?9 E1 q* R8 D
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; y; Q2 r' ~$ G1 d+ c 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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