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4 }0 n1 {9 G7 a% c9 R( X- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb$ a! ]- G' P4 a9 A7 Q) b1 z( R
1 a2 L# O$ ~- T9 f/ gwww2.tvboxnow.com青椒......1个公仔箱論壇2 b5 Y6 C' o0 H" o* E
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火腿......小半块
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薑......3、4片- [" u: ]$ a# ~$ p6 B( E$ d
3 P) {' Y. l+ Ftvb now,tvbnow,bttvb葱......半棵
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鸡蛋......1个
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面粉......3大匙
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盐......少许www2.tvboxnow.com, w* ~- v- d" C
# Q4 P* }8 g8 xwww2.tvboxnow.com料酒......少许
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙www2.tvboxnow.com8 J2 M/ P: v. f' V$ O3 u; W9 v
- H' i: e: R/ H$ t& k$ S! e# s醋......2大匙
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙
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+ O" b& o6 F4 N1 \; d9 }6 n% s; t香油......少许公仔箱論壇; h3 b& F$ q0 [
: }- \' R# _8 r$ J' ^3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜丁......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: ^- i. `* b% E6 t
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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% Y3 t( R/ {6 q: V公仔箱論壇做法：www2.tvboxnow.com- ~& R8 x* w/ Z7 ~
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。' Q; k( a9 l2 D9 X' y* y
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8 \) d3 X% ?0 M0 F6 N0 f" u' Ktvb now,tvbnow,bttvb3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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8 z0 J e0 t F8 e0 J4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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- W1 V- s5 y8 T5 I3 |公仔箱論壇如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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% T7 e W8 w% s! x. n* B7 b/ k# A, J炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb( E6 i! H5 Q% l0 ^
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。公仔箱論壇) y# U$ V3 {8 }6 Z7 i! F4 O
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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