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" P- m$ R5 Y, H: q) ?! Ltvb now,tvbnow,bttvb做糖醋黄鱼需要的材料：
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! B7 D! Z! A" p7 W$ w2 k# ^& c; Ctvb now,tvbnow,bttvb黄鱼......2条
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D, @+ n6 q" d7 H青椒......1个. N, L8 ]0 _7 z8 v- b9 x
5 _6 r1 R9 q9 E- r ztvb now,tvbnow,bttvb火腿......小半块公仔箱論壇 a9 b: D: D) K
: |8 @* H8 N% [% O* F, T' [公仔箱論壇薑......3、4片9 L n2 ~7 {! P9 s- X( D
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* H8 m! v Z4 a# x) ~www2.tvboxnow.com鸡蛋......1个
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2 {- E7 S/ @9 j" E$ z* K面粉......3大匙
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5 S* k$ l9 q6 {' [; S+ @盐......少许2 e: ~2 L+ T9 `7 N3 |$ x; C
; H: C# D8 H3 I0 n2 j. L料酒......少许
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番茄酱......2大匙
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% W* Q2 h( V% O( r' u* f" Bwww2.tvboxnow.com醋......2大匙
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淀粉......1大匙5 G' [& m1 x; t8 c
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香油......少许
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( u8 m8 \3 L/ k9 utvb now,tvbnow,bttvb蔬菜丁......少许
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1 F6 \ x) ?* Owww2.tvboxnow.com（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）公仔箱論壇3 n5 i, a$ U4 z
* S3 Y5 s) r+ @8 x9 Y {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇+ g: V! n% I( q; `
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。tvb now,tvbnow,bttvb, t$ k" T$ b7 l, D* |" `& j/ X
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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) d( D! n5 Y4 k% i0 Q4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇6 s" f- L) G0 l* F' A
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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% i: W9 q$ [6 b7 t炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。, |) P& G. O. ~" ?/ F5 A" j
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! E) g$ T3 T5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。www2.tvboxnow.com1 s# E+ @2 a6 p1 u: C
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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