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/ E9 `! T& `, u主料：公仔箱論壇# K; \8 f. W$ I; Y4 w! h
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五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇: @+ C' C0 m6 f2 z" F! ?: f
. I+ B& ?; o% qwww2.tvboxnow.com輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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( {8 B6 T! q x% N公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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p( }/ M- l/ _2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；www2.tvboxnow.com: {9 B3 `4 v& u8 l1 F- ?
9 u9 U- [2 N5 h( q2 a公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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) N% |; Z! ?( y4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；$ ]& @% x0 Z$ r, c6 W! D& h+ q$ d
$ u @$ v3 y& C" q" v公仔箱論壇5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；www2.tvboxnow.com- ]& ]0 X$ W. X0 \& y( l* {2 @% H
1 B: U U. }0 x) x公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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