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主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。# T# t1 M3 c# ?& x$ C
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。公仔箱論壇2 B+ O+ D: ^" r/ F/ L
A4 l0 z# I0 A2 z; B; ]公仔箱論壇制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇 b }" ~( x% t# l. v! {- F
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb8 I' p. F' l3 R) Y+ l8 L* Q- A
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；www2.tvboxnow.com+ @- ~* E4 L( a3 @
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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: [% w \7 `5 J ?% atvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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