烹製材料 (五人份)
0 `/ Q; I5 ^! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I* `" p& ]3 L+ s8 gtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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2 q" v# Q$ Y; \www2.tvboxnow.com 鮮光雞(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只) www2.tvboxnow.com* X" A4 k" w1 E p7 j
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8 ~' d# y8 D9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第一步 公仔箱論壇5 i2 |4 G/ T. ^ q; W, G
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1 光雞洗淨拭乾水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，醃製15分鐘。
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$ O' P; d* X2 c) B7 H公仔箱論壇 第二步
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% e+ D/ L# u" K6 b! P# u, nwww2.tvboxnow.com 2 土豆去皮切成滾刀塊；洗淨青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。 6 q4 s, R$ C& E
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2 j. j9 V3 ~& F; [ 第三步
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; y+ [5 m& j( j# lwww2.tvboxnow.com 3 大蔥去頭尾，切成段後再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。
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, K E: X9 I; b2 ~; ?5 |6 B+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第四步
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4 燒熱鍋內4湯匙油，放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。
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! i- F- R+ r9 B/ g% Z8 G$ Z 第五步
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, \1 {7 X- D1 g2 S7 n+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入15只干辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。 公仔箱論壇& B4 f1 |2 ^- V0 ^. G4 O
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# r" G* s) k' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 I" y5 p% g: D& B- @2 ^! K
第六步 : t. S; [) w: Q- h3 O1 m0 F
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6 將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和薑片倒下鍋炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! Z- o* S; ~- A
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. c" E! v/ @; m& I/ M0 N, hwww2.tvboxnow.com 第七步
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* Q0 U. Z% P x M# S6 B6 O 7 灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤！
, q. e% p; }5 B9 c$ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. D5 A# u5 ^1 Q6 Z0 V6 ~
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; i H4 V; _8 c( S$ {/ ftvb now,tvbnow,bttvb 完成 www2.tvboxnow.com% J0 [: W. J2 {% Y6 q
+ `4 s, _# y- @% i4 E公仔箱論壇 1、炒糖色時，必須用小火慢炒，才放入雞肉翻炒上色，過大的火候會讓糖有苦味。
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( s( a; U& X. x. D- e3 itvb now,tvbnow,bttvb 2、建議戴上手套切青紅椒和指天椒，避免辣椒的汁液辣傷手。
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( j& [: W% I& o! H/ t 3、大盤雞的口味偏重辣，麻辣味主要來源於指天椒和花椒，怕辣者可少放點。
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9 D G% @% }# j" U( i6 A2 e9 d* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、大盤雞起鍋前要轉大火收至湯汁呈濃稠狀，可使雞肉和土豆的味道更佳。 - C; A% v0 r+ b( A
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5、醬油不能用老抽，會使雞肉的顏色黝黑，賣相不好看。 tvb now,tvbnow,bttvb. u! T2 M: v& r
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6、建議用寬麵條拌湯汁吃，寬麵條可吸收更多湯汁也更入味。 |
發表於 2009-8-23 01:23 AM
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