烹製材料 (五人份) www2.tvboxnow.com0 n! x; ?+ K4 }# j2 t0 _+ M
$ C" ~& b, \( Z9 a( O/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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9 D F; o+ Z4 y6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮光雞(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只)
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9 r, S5 u; B0 D! d7 o7 D+ E* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' X$ h& } ^3 W: s
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1 光雞洗淨拭乾水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，醃製15分鐘。 公仔箱論壇0 _% K$ I7 r1 s, C' G0 I" z) W
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( l: e9 N6 y0 b( |tvb now,tvbnow,bttvb 第二步 * u7 V3 U: p" O( D
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2 土豆去皮切成滾刀塊；洗淨青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。
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& e7 W+ ?% B! i6 S/ ^$ n* o3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第三步 公仔箱論壇6 B. p1 J) _' S1 ^ {
' E( ~/ ^& v) t4 p公仔箱論壇 3 大蔥去頭尾，切成段後再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。 3 | N! d Q. @) j9 l
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: T0 f9 e& E% z$ _. ]! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第四步
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4 燒熱鍋內4湯匙油，放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。
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$ ~% ~+ x5 [1 a# ?- |( L8 ^0 t4 ytvb now,tvbnow,bttvb 第五步
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5 倒入15只干辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。 www2.tvboxnow.com. [( Y) q' n0 [+ p* k, _0 \, P t
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o, m4 p4 E! _3 a 第六步 公仔箱論壇! ~& K# H: P. O/ o9 Q- Y
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6 將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和薑片倒下鍋炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。 www2.tvboxnow.com) L# [ S) h6 M7 U( v
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第七步
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7 灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤！
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5 L' a5 Z, d/ c4 R9 X$ a) x) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成 / l' I2 y- F+ h' A5 M% X
+ Z8 c' }% C3 g: |www2.tvboxnow.com 1、炒糖色時，必須用小火慢炒，才放入雞肉翻炒上色，過大的火候會讓糖有苦味。
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2、建議戴上手套切青紅椒和指天椒，避免辣椒的汁液辣傷手。 & o Q( E& l, s$ N0 V
3 y: e% H: e# ]* C$ `! E {4 a 3、大盤雞的口味偏重辣，麻辣味主要來源於指天椒和花椒，怕辣者可少放點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 R& }2 z4 ?' X, U6 ~* z
% U2 V" }+ S) g 4、大盤雞起鍋前要轉大火收至湯汁呈濃稠狀，可使雞肉和土豆的味道更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 G- B$ L4 P
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5、醬油不能用老抽，會使雞肉的顏色黝黑，賣相不好看。 www2.tvboxnow.com/ [# G# m! [1 b$ b
/ }( L" D. j4 a n( p公仔箱論壇 6、建議用寬麵條拌湯汁吃，寬麵條可吸收更多湯汁也更入味。 |
發表於 2009-8-23 01:23 AM
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