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8 }) o0 r( s5 i, W1 W8 D香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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q/ r: Q! ^) S& X N3 e7 Itvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
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) K& n3 `. n' L- k$ A3 @www2.tvboxnow.com喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇) t/ k/ I: |" W' {$ H% t
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南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇: O" F& A: C6 ^9 p3 c! `0 Y# [/ h, `
0 k* s: s8 q- }# q8 v h! _7 l5 Jtvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 5 Y# q/ P8 n O* x. N! F5 H W
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鮮蟹炒年糕www2.tvboxnow.com+ f/ A1 c, N/ D8 S" s" Q+ g
; P0 p( w, a$ G' @9 v( Ptvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d: |# |5 V s9 Y
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薑葱焗蟹
; z' Y+ [+ y& s: a! n公仔箱論壇薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 www2.tvboxnow.com4 C$ i; s- R8 x. j+ G
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb* K. v l5 F/ W+ P, _. O
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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. a* {+ W3 \0 K7 `0 Q+ H' }tvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 www2.tvboxnow.com+ d1 W+ N6 K1 v, \
0 L! S; |1 f, }tvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ k9 ~; E3 _7 s* L+ A7 D' t
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
% {/ e/ x7 B3 g. W {公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb% v* ~: l2 `$ Q
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喜記（銅鑼灣駱克道）
7 W, ], [* j! p1 m# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i# p, `/ N7 k公仔箱論壇$288變種分子龍蝦- O0 e% p7 `0 G
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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8 p2 a. U, k+ d$ Stvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t5 n6 ?4 q' t: ^- K: E7 J
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）www2.tvboxnow.com7 T( {9 `( t3 `; C# n/ b6 ?
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb F0 |" q. ]' x+ P# Z v
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）www2.tvboxnow.com' z0 i3 `9 U% ~
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇, U. i; Z\" k G% ~* s
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慢煮三文魚釀龍蝦
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& ]9 L6 V# ~' T9 xwww2.tvboxnow.com三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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! L- A& R- K$ F8 x鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 www2.tvboxnow.com0 @/ q) R2 [9 v& B) W' D
! w6 T `* v% K; s) p0 N7 A* pwww2.tvboxnow.com龍蝦分子．滋味自助晚餐
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9 v; e( g1 F5 \( q9 d收費︰成人$288、小童$188
4 U- l$ n) L l. J日期︰即日至 8月 31日' l3 G7 }0 X/ G1 ~# g1 X0 C
' ^. G: z% o8 r3 L# ~: Xtvb now,tvbnow,bttvb城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）公仔箱論壇+ y4 C0 L* @0 @1 X* k+ O
4 [+ v8 Z2 q, ~ a% l Z1 \& l$188滋潤秋食鯛魚 k3 O* x Y$ u) ]
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇1 Q& [! w' K% ~! v- w
# [2 M- h- g& c" p; b/ fwww2.tvboxnow.com脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb' k0 z7 b% f) l9 }; T# Y: S
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 C. M/ u7 H9 X* n; t; l
0 N- e. U( I# w3 B& o! x( j+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇+ g1 r: o% n9 w2 h' i! K* s& R2 e; S
3 X) M$ K, j @- Btvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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/ p$ o8 }1 v) s1 i- U鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 3 ]6 e0 i2 y0 C# b( \( ]8 }! ^
% Y- _( Q& L) e+ _- Z& _2 ntvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: u5 y5 }: p/ w5 j1 c
$ g& x5 z3 Y; ]公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb, q- o) J2 x( _
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賞秋．嚐秋自助晚餐9 L$ j( ^+ E5 H* ~
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）www2.tvboxnow.com0 a$ b; a4 a' i) w7 F% F
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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