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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
, p: O4 r# [1 H3 }. g' A; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |6 f/ S. d- F; m& t招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 ?- B5 c2 z r" ]/ \! |) }' W
1 ` A- p, `9 a2 |南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb( z6 p2 \( k9 @7 m* ~
: l! c. f/ \$ g多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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* e* `! R1 {9 ~6 K公仔箱論壇鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- |, k% P0 e8 x
* q' S1 N x& _& m& t! k改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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: t4 R6 w6 `5 o1 T6 {www2.tvboxnow.com薑葱焗蟹
0 X- \* @' Z& P( [3 [薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 www2.tvboxnow.com! {& H& P& R) ]! Y: c$ L4 H. d5 a
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胡椒蘿蔔炒蟹 公仔箱論壇/ L- L, l9 z S3 X- u6 m8 J* j
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽; ?5 q3 m, R ?$ p: n; E
( Z+ b6 d |8 J, H1 l公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198
/ ?% H2 Z" ]; U# V utvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
6 ?9 V) Y- Y, a1 U0 M) c6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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! b# d3 c' Z/ n" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$288變種分子龍蝦* g5 a" g1 A4 j, p, U
9 l1 _- T6 R( H4 G/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 . k- d' a1 Q k0 J4 }* [
& H, n% v5 m' W+ G$ ^; P+ K公仔箱論壇白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）; Q' S/ h# o. ~# {
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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8 i+ V9 F( m9 M3 W4 a: V公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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; U; s, f' R& g\" ~8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ R- U# c8 L Z( P/ J) S! |; p
9 x& x\" P8 B* v9 [# A+ f, J+ K公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 A, l( D: q. J9 ~
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] : P! T6 x- x& ~1 L8 \! |' i( v
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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S/ `5 }1 d, w$ Q! i鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ B: T. E9 Q
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
" P: r2 @6 r1 _$ b/ k' {; i( ^公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）www2.tvboxnow.com# ^" p& f8 j- U. r5 A8 }
% Y; b- i* h+ Xwww2.tvboxnow.com$188滋潤秋食鯛魚& p# K6 W4 I" ]
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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* V! ~, I: ]& l+ [7 v- Z9 m1 w公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ n" T8 Y: W1 A
. w; e( P4 Q+ G公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇 a1 k9 B7 s" |3 @; p% j
" g, y4 X6 y T' T+ t" T& E公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸1 b9 B9 J! E6 m
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁/ {8 v# x& O, `3 W
% M. E+ H" \& x, V- Q# f9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 www2.tvboxnow.com) w! m$ n/ G9 F+ J% `7 L3 R) w f- ? T3 G
/ j6 ~1 s$ z# \( C公仔箱論壇榛子南瓜批
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5 ~; @& J0 R# i, R+ y( y公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
1 L. u- X7 P9 [- v& r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ j, y$ t3 K9 e8 I/ ?
賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 c2 H( S' d8 x- H
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb6 D- w* y7 [$ \; q9 O
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇7 M% a" K# Z6 w* q3 {5 A
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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