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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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; l5 Y6 J+ |% y9 B& C, W' S$ K A招牌避風塘炒辣蟹www2.tvboxnow.com' }8 ~* X+ V0 w( o* [; B2 a
& Y; M+ v" X o$ w; p公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
' O4 R. Y3 a+ D( t( Q3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 X" ]# ~# m' Y4 h
南瓜汁豆腐煮花蟹www2.tvboxnow.com4 h! w8 K) y; v5 \. a0 j( X! [$ j
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 www2.tvboxnow.com9 ?, D+ |/ [5 b& j! ]/ @- k5 }0 T
; S F" _# \' q9 p* O; Y鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 公仔箱論壇7 U8 p3 j$ \& H2 O+ Q& W
) j* ]- g# q# B) g0 @6 X! p- S% s% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 公仔箱論壇9 \3 a; k/ G' Y2 }8 q6 K1 C
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇: x7 n& P( {, Q7 P e# f- N
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胡椒蘿蔔炒蟹
9 [: G% u8 G3 |+ v1 |+ }4 {公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
6 Q5 f9 W9 K/ S* b' f5 L% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; w6 A* q% s9 ` a4 y: e( M
送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb* m- D& z1 b6 w/ }
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
2 w/ x* o/ y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 }8 K# t% P; w% d
名蟹宴自助餐每位$198
+ d5 ^" I3 r5 \. B% Jwww2.tvboxnow.com 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
% I) [9 N" ?" F6 b4 p5 S2 P6 `; S時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm: i' W, W' W9 |' `* Y
3 w( i( i$ U& A5 q( g7 @4 c喜記（銅鑼灣駱克道）
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; N$ r# Q0 _2 i9 k6 E: M& otvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb' v& G: u# t4 _8 N
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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% A' o/ L" R. a% |3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
4 I* y7 L) E* r* U2 W& j( s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 S# x2 k, l+ t G. r
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
0 h( t, t7 t* y9 M7 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M m' O( I, n0 C. |- r& L
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
& I9 |7 H g* g" d& t/ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 e6 m7 h$ }5 O% Z" F3 z6 O- h
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
( y7 h3 e0 M2 L/ c, Ntvb now,tvbnow,bttvb [/url公仔箱論壇 [5 O* @+ A$ ~4 f; b$ L& p
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇, m6 H, z' x H5 S/ c) r
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慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ k, Z: E/ C. N
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] www2.tvboxnow.com9 e6 y( P7 r6 q% B
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 [+ x o: `5 s5 T- O* M
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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- S7 [1 x9 B5 c' q& Ntvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb# L" B/ o) f# j" P+ f/ X
2 [/ H, c5 F. x$ J( s9 }收費︰成人$288、小童$188
1 k: h Z5 o* ~, t% m5 g4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日
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1 [ A: [) v2 ^* y1 W* M城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ W' y/ z5 J( ^
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$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。; U& T8 F0 m \* @# i0 Y, |
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇4 U+ F: R2 N& D1 t6 L2 [
Z! R) I, d6 J f( c脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇' D% W$ }2 e/ Q- E
& N6 Y/ b# \6 y/ W- `. v# N7 q鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 4 }! d, O" W$ |: j/ ?+ h* ^: d3 A
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 % Z9 A: E! o+ X) N+ \$ T
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榛子南瓜批/ T" F7 w) [- ]# |% H3 j
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ T# v( [; h% c5 i1 {
. P9 C2 z/ O$ I& atvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐
! [; B$ V4 A- L% i9 M" b0 k1 z1 n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& a! i& l0 u; B7 b& s, \" U
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
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! E4 \$ ~3 D9 n7 ktvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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