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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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4 g. p. }( P$ w) h8 ~www2.tvboxnow.com吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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8 C, N( Y7 L# I0 T; y公仔箱論壇風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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/ N; [9 G! [6 S$ Z) \+ Y( a一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。9 q' d- t- Z# l6 n' E
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！tvb now,tvbnow,bttvb. J6 i' i9 n+ ~) n! N0 n
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意大利www2.tvboxnow.com7 n7 p9 K% F+ V U' C1 b+ \8 O6 E
18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克5 d+ r( w: K) w" Q! _
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( o( {3 w- |& x火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
) [6 H2 U8 P- |+ I- f# p查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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