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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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) k8 } z2 Q, A1 n: h: mtvb now,tvbnow,bttvb風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。公仔箱論壇6 }3 w1 W+ I M Q
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。" Z2 ?4 ~7 O8 A4 a! o
. Q) |+ F; W' S公仔箱論壇鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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) b: s% h& y) c0 A' J) Z6 k# V y意大利
; x$ G4 q- z3 T2 K0 f18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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比利時! m4 k/ D2 o) ]
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
; y; s. s' T: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. b0 T. \ ~! @- ~
法國
1 ]! E. }$ J6 l% D7 s% k- y: |) ^www2.tvboxnow.com都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 3 q4 m- `4 g$ a& ~$ Z5 i& I
查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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