[中式食譜] 味噌煮鯖花魚

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材料7 a, D9 U8 b) r( ~
鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. g( O" @2 N$ U
1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。公仔箱論壇0 b& ]8 t9 F2 \

+ ?+ K6 U3 i6 k2 Atvb now,tvbnow,bttvb2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ E  z2 R# R/ @8 N

; |# A' v; S- R( Ntvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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7 h1 X4 m) K& G4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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  Y+ q2 ^3 `; T& `* ztvb now,tvbnow,bttvb用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。公仔箱論壇( l" _# L' L/ Z, w! [