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% u4 ?8 ^( X6 R5 g% s3 l# E8 L3 n公仔箱論壇材料
. f. U. p( {& f/ Q1 pwww2.tvboxnow.com鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量公仔箱論壇# H6 j( v! O; a9 H O+ \. E. Q
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( I% @+ @0 o. J4 ^! _% L* H做法
/ d) X/ }0 P2 Y& V6 L7 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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. G; O& M" b' I0 a! Z6 W6 G8 y ^9 m0 j3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。' J/ L: g0 M- t" f* m
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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