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5 ^; }! ^, j4 B% @0 U$ P7 uwww2.tvboxnow.com* 時間: 90分鐘以上
+ S6 l; ^( Z7 c公仔箱論壇* 主要食材: 水產類
) W/ [* W& w( h& Q* A, T8 x* 菜系: 涼菜
1 e: _( ?2 x) s, F& |8 Etvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com3 U2 w. f% w1 F! r$ e
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 K3 O# i: `
" r; G) R8 \5 X1 ~% n6 \tvb now,tvbnow,bttvb用料
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* B- _) o, z+ {" L! B3 D- A中小個頭的活河蝦 500g公仔箱論壇1 k# Z8 U& G; t; I0 X
花雕酒 1瓶（500ml）
( f5 t' I! ?2 }冰糖 150g
5 r& D2 ?/ V- m% T0 w; I. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 b4 T# t/ P1 c8 a
生抽 2湯匙（30g）
* o& I, T1 E2 B2 x& j( o1 V- Q- m公仔箱論壇花椒 30粒
- K T) i0 g; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）
; i, Y- z7 w* b( M; ~) p& K$ \, l. |切段的大蔥 1根
. @+ Z0 g1 o- b6 Ttvb now,tvbnow,bttvb拍散的干姜 3塊
, b! m: U) W6 W' ^www2.tvboxnow.com話梅 3粒
! C; l4 ]$ p T9 Y- D ?' d# [' n/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 數片
" k' {: V k# R5 J0 h' N W& V$ Y& Ytvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒 公仔箱論壇- ]% S% Z3 w0 O1 y/ D0 i. R
/ g! @9 U! d0 q, g1 p8 q做法
/ X( s- _; l1 @& H& a2 U; j" Vtvb now,tvbnow,bttvb
, b2 _( S& u9 h6 F, h6 K活河蝦洗淨、瀝干水分。
+ c5 `& k" A, b1 U! r/ D公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
- f6 t( g! |2 J0 S- q6 }+ w+ |公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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% A1 n. N+ h' p8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士公仔箱論壇 f4 @* p/ k4 ]2 V8 C& g
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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