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9 A" h# M9 r# _7 [* x4 q( G; [公仔箱論壇* 時間: 90分鐘以上
& t8 V; V4 d- v, B; y7 D* 主要食材: 水產類
; i: F& d+ n& t, Y* 菜系: 涼菜7 F# D! j2 Q- d
% s8 \. l, D! T! C# B% M2 o3 qwww2.tvboxnow.com蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
8 M4 F- n5 z: l, ~! `* y' Mwww2.tvboxnow.com
" Z9 l" ]6 @4 c! H( k2 X7 J! r用料
& u) x* |& e6 T; u, u! }9 W3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O" G+ d l7 `" @- V
中小個頭的活河蝦 500g
@* N7 R! v3 u/ w, w2 X花雕酒 1瓶（500ml）www2.tvboxnow.com; f. Y. b0 N; I9 C# M9 @
冰糖 150g: `* W9 D, G9 R9 w/ f5 U4 O6 j4 x
鹽 3湯匙（45g）
3 o" M! m2 l& f- Z# F) A% J公仔箱論壇生抽 2湯匙（30g）
4 T2 ~* F* H4 {$ |# `* Xwww2.tvboxnow.com花椒 30粒公仔箱論壇+ E- D0 `8 O d) ?
雞精 1茶匙（5g）/ y' F; g, K. W
切段的大蔥 1根www2.tvboxnow.com* I) I ~/ S/ E: h& p0 F' C
拍散的干姜 3塊
$ M( T% ], l5 M話梅 3粒& o, e! _( r+ L0 ~
香菜 數片
* M. V/ v& u( Q( I; ~0 V2 v( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞 數粒 5 b) }" m+ c. w$ M( ~ _
, p3 o9 {, ?$ y% ~做法
) d* ^% z0 S* `# O) M2 X' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D. y2 Q2 f Y4 Y活河蝦洗淨、瀝干水分。
# N5 p z1 n4 g" @: V Bwww2.tvboxnow.com煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
% o/ a0 F: J+ p取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士
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' o" P5 [8 d- ywww2.tvboxnow.com可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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