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* 時間: 90分鐘以上
0 y ~! K- s0 I! f# W9 ^* 主要食材: 水產類
! M2 y0 L7 I5 O c( v; ~tvb now,tvbnow,bttvb* 菜系: 涼菜tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 X5 N) e# m
+ I/ W7 ^: @2 A0 g; S蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。2 p0 c% D: u/ A* v& F& R2 T
& E v3 J8 O4 `! t3 b8 Q I用料公仔箱論壇6 q$ Q) Q$ r1 X( [5 Y- n, I
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中小個頭的活河蝦 500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J3 @; U5 f7 [/ O6 p
花雕酒 1瓶（500ml）: }% t/ G' d6 Y
冰糖 150g
7 s' N2 m* p+ ^; ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）公仔箱論壇$ j1 T+ o9 }* Z/ y8 `, e5 M
生抽 2湯匙（30g）% |' z+ W: z0 |# g) t
花椒 30粒www2.tvboxnow.com* N/ o- L' Y/ X$ B4 N9 I# v
雞精 1茶匙（5g）www2.tvboxnow.com8 @3 R" x. Z/ Z( p8 _
切段的大蔥 1根8 s9 n" ]0 N/ g1 \: X
拍散的干姜 3塊
" b/ m2 t4 u Y: m話梅 3粒tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 r) K1 w& _& C
香菜 數片www2.tvboxnow.com9 Q- O7 L- h* ^9 ]0 _% c
枸杞 數粒 www2.tvboxnow.com5 c& N% Q% S$ {6 E
4 A9 o7 s) S- y4 |4 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法 $ {2 k, d+ v o+ L" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q+ p) ]/ _7 E" J7 u& s
活河蝦洗淨、瀝干水分。
* M( h/ p2 D5 f' |% F- ftvb now,tvbnow,bttvb煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
& N- }: |" k* ?; ]公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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