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烹製方法（三人份） www2.tvboxnow.com2 Z6 y. c1 N% j& \( Z8 i
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
8 J, d$ x0 t5 A% a& o( mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ ], i9 R- J4 W
醬汁：www2.tvboxnow.com: R1 f* P# j6 d
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇5 Q X/ R9 V& T1 u$ u* }
' h# P6 v$ i, `& x公仔箱論壇調料：
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" u5 x) v4 b9 a9 v( `7 j+ M公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 b5 H, I& X; }- m. A+ v2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。+ z- C* {9 X" X* x4 K$ u) a& l
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# W, B8 a! v3 ]; R! b, t) I5 K; S! u公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 }' m5 {! B4 H$ h& C& I1 Y2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇- e! r) r; J( J' n, C, r$ |/ o- {
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+ r5 f% h/ a7 n# ]3 A7 swww2.tvboxnow.com5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇; ~$ c D* t) r/ R' |; @: X8 }& i8 f- A0 n
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇& m3 w9 m2 E, i8 B8 T5 d
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5 |* [" O0 f' H9 \$ M7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士公仔箱論壇7 j b0 G: v* W8 l2 Z0 F
9 [$ p/ k4 c3 h9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。& |4 V' [: p: v
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。www2.tvboxnow.com# A& P! k/ ~. C* N7 M
9 S# @9 D' k* w- ~3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb, {& \3 ?: F; \" H2 w) S/ |% g: X
0 k/ a7 ^% k: g. O6 T8 e公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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