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烹製方法（三人份）
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材料：
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* F, c0 C6 Q4 @. e0 O( J$ [鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ c! [. `9 c, o ~
: C" s& Y) Q. u I3 G/ U9 Y8 ywww2.tvboxnow.com醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb& t3 P7 [- g/ N) ^+ }- Y9 c$ r2 H
. ]& p1 R5 c/ I; D; M" S4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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% s- v* |* r) s$ M# O& s4 g調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇! X# [' y" S; z% Q" l1 y2 \4 j" {
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。: r, G3 ~6 V" a, u
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- ]; Y, ]! B( O' y. M2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。/ X4 ]" J: m' e& Q% o: E* X) d
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5 N4 S2 s. B$ {, e5 T公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O z A) p; n& o
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。www2.tvboxnow.com3 V$ w, n4 A. _& V$ @9 J
) H9 {( g$ V+ s- ?! E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- ?1 V! Y0 {* j5 f. O
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. G+ a8 }3 |. o. `# D5 h* j
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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1 o6 \0 }' F' u% a$ x. vtvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb. j- L: t5 h U' `7 P) y% E
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|9 v, s7 P( G0 t4 c: g' ]9 Ttvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士- t/ y" A( y/ J, O& z3 @
) j: L+ n0 h% s" T公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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# s+ F9 }# ?8 o4 \9 m. z0 i公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb" V6 m x, B* i# h& J# A
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb8 p' D. O- _+ x M
8 W9 ]* ]1 S6 d1 {8 l8 f% T8 `公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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