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9 D% z2 F) _ n+ ~( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
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材料：
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7 L+ l) L1 c; M2 [) }: r1 j4 ~. H鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇1 H) t5 N! m2 K$ E! }/ c( ?9 M
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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+ v- a$ _3 M/ z# o: k, [調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇. s8 K6 m) i& ~6 H
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 K h, K! T
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 {" W- F; T- B0 u6 }( V5 n
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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& ^ n# I% k: O3 w; _( n4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb8 x) P- w# w) ]+ s; [. L
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+ Y l) K7 B* c4 C$ Ztvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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: c- v9 m; t5 u0 x/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h1 C, [/ Z6 T% F- c. K
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$ m: k3 S6 x+ M0 S1 Z% X7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。www2.tvboxnow.com6 h ` X% z$ b" M+ n+ F
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' T$ L5 T9 ^( _5 I; ?公仔箱論壇廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb" c% ~5 Y* r+ l+ s b
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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5 t% v" q# c2 v3 h5 g% p' I6 Z3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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3 n( a' f8 d" }3 b) g0 |4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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