材料
( y3 _7 `5 m* L8 b9 v9 T半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許www2.tvboxnow.com3 x/ e+ @& }+ W! `1 s& C: n& ?
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醃料
- d2 ]- ]% s) h8 Twww2.tvboxnow.com生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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3 p) a6 X% }1 k& N" A& X5 ?www2.tvboxnow.com做法; v. B+ o1 \$ W! l0 R
1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: Q. k, Y( q! ]
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。1 o' B5 L( U! k1 y- g
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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% H- K3 V/ a/ M }貼士 `9 i9 ?8 \- k! {$ q
蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。www2.tvboxnow.com9 `3 f& n0 a5 H; u( ~
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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