材料
( S! @# E2 i% g9 X9 U4 w+ I& I雞髀肉 1塊、鮮地捫菠蘿粒 60克、火龍果 1個、黑提子 50克、車厘茄 6粒、金黃奇異果 1個、生粉/生粉水適量
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醃料
& u' c, S. |% Q+ J- K- t9 K生抽/糖/生粉各 1茶匙、蛋黃 1隻
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汁料
' l& j' u; p5 u- A& i4 c2 `米醋 4湯匙、水/茄汁/糖各 2湯匙、 OK汁 1湯匙6 {7 {- T' }; S1 E0 j. i2 w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 y+ Z4 L0 A2 z+ u4 j
1.雞髀肉切細塊，加醃料拌勻，放入雪櫃醃半小時。
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2.金黃奇異果切去頭尾，去皮後切粒。火龍果切半後，去皮再切件。
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3.將汁料加入煲，用小火煮至微滾後盛起。* j; `( O. o; G, u
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4.雞肉蘸上適量生粉放碗內，再加適量生粉，將碗拋一拋，讓粉均勻地蘸在雞肉上。www2.tvboxnow.com' A" ^4 w, C0 Z# k* ^
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5.燒熱一鍋油，放入雞肉用中火炸至金黃色，然後轉大火將多餘油份逼出，盛起瀝乾油。
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* X {4 p( P7 l0 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊加少許油，放入（ 3），加火龍果、黑提子、車厘茄、菠蘿及金黃奇異果煮至滾起，埋生粉水芡將汁推至稠身，加雞肉兜勻即可上碟。www2.tvboxnow.com1 U5 {: E- t- {6 ?
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貼士
9 i7 C+ T+ }4 O6 [( b4 }www2.tvboxnow.com想慳時間，雞肉可不必放雪櫃雪 30分鐘，用筷子快速攪拌 30至 40秒，讓水份收乾即可。公仔箱論壇5 v! b4 E; ^( O9 \
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發表於 2009-8-27 01:37 PM
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