肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。8 e+ l; o! ^/ w
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
3 @+ P* I+ L; G- q( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【腐乳蒸排骨】
! D9 e# Q2 v) b% v/ U原料：猪小排6两
1 L p9 I( G, Q/ B3 o2 h% }公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 w% X, i# H: G
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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- w! H4 _5 ]$ {3 z; {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& C/ A, g$ A- |
做法：
+ @1 z# v- x% Gwww2.tvboxnow.com1、将排骨切成小块（小一点容易熟）2 e c; I2 I$ C
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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; Y! ^. \& Q% b$ V! L$ t2 E公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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O& n3 p7 z) a9 [# X' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
9 x! m8 P" k9 ^ H/ G: Iwww2.tvboxnow.com蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
