肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
, c7 k$ [$ O3 H) f2 c4 ^. p% stvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。0 t8 x6 H/ q6 j2 l) p8 e& @
【腐乳蒸排骨】
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配料：腐乳2小块，蒜泥! C+ t( ]1 P8 @
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）8 e, H2 L7 p( |1 S7 Q' C
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做法：
7 O8 J2 Q, h4 s, l4 _1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
, [- ]4 O" ` f8 r" R2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 公仔箱論壇+ F1 E* q, l2 _: \- {
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0 [( a. j5 _& m) M; ]& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
# P- D( G* r7 r3 }% [' Q- @8 Bwww2.tvboxnow.com蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
