肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
, M; {5 t t* ~4 itvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
# g4 v2 z1 ?+ Z/ h! u公仔箱論壇【腐乳蒸排骨】
+ E. ?" W {1 F3 w7 V; a" l7 u公仔箱論壇原料：猪小排6两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 i8 E/ R; |3 l' j3 i0 o4 N, l7 w7 }
配料：腐乳2小块，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& }2 V m1 Y8 T( P
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：
" `& Y* |, ~& f2 H$ M2 Q: J& J1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇" s( R. R" h) u+ l4 a
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） www2.tvboxnow.com: ]) d2 u+ I, @) G [
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; |3 s' o' r* U- n4 }公仔箱論壇4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
* x+ Z2 g+ I& P3 k7 P; ^' c; c蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
