肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
/ ]* q2 a9 Q, x3 t4 \& btvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。www2.tvboxnow.com+ s2 a* m) l. i L
【腐乳蒸排骨】5 n& R7 X _/ m1 k" j M0 _" j4 A
原料：猪小排6两5 ~9 G) G* \. ?+ @2 `9 i1 L
配料：腐乳2小块，蒜泥
; I/ C$ ^$ T1 B( l) H$ @! x公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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D& I4 p' R1 i# ?; M" u2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb) V2 ?% F: @9 {9 y; j F7 ]
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）" E- n0 o; f \* p% U( _! g( e
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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9 ^" b8 J" w% j* ^( ~; \- F公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
1 r. r& p7 a' `7 a1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
