肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
) ]2 Y$ B) `# K d1 @& Z 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
% | P( i8 ]; q1 s htvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
" Z& x1 p; A# u2 c公仔箱論壇原料：猪小排6两
5 W! a6 q* ?& E0 B2 Q% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥
% \9 P' T) J) }$ m, C7 [公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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4 \7 Y0 i1 [+ o' J9 w4 Gwww2.tvboxnow.com做法：
! _/ ?/ \- J; n公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）. n2 S' T5 o9 z! V K9 e- y
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。# s+ [* `7 R' \. c' @( t* Z( q
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） tvb now,tvbnow,bttvb r+ n8 O( A: Z+ b4 R6 F
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0 ~* ~1 r1 W1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
2 K! M( S3 } a$ W/ Gtvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
