材料
% x0 c" M; O. C% q& v中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ M( G9 ^$ f7 |. S& E" J, M' d
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。公仔箱論壇' y1 u$ S5 |4 b6 k. U9 C. w& i
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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( Q% \6 U, z) k U3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。公仔箱論壇2 Y) [2 j5 p& C: s/ ~+ A- ?1 u. w7 F
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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+ X e; y, c$ s% y% C2 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。www2.tvboxnow.com+ o' h4 {* Z2 D& x3 P4 t4 `! b
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。公仔箱論壇& b1 {+ l3 U- Z, g
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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