材料
" L( }8 a5 _; H& J: }0 t% [: Gwww2.tvboxnow.com中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克+ i: j0 P p; q4 a" M
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做法
3 x$ h. A D; B' t. a. Q, ?4 c0 Xwww2.tvboxnow.com1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 r8 ~7 I3 A
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。公仔箱論壇* d7 b" L/ r8 q, f& |) j8 i" x
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。tvb now,tvbnow,bttvb* b: B: A6 y2 W6 R
. v R2 N; u( g: L) M9 Xwww2.tvboxnow.com4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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) Y. j% k! I0 [8 P* ywww2.tvboxnow.com5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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$ ~" M9 T6 q' d- _& B: g6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 [% z& h" a' L+ |9 B
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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