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腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許% i5 f: E& q# Q# ^6 Q
- H) b$ ^" P. C9 w8 _3 }公仔箱論壇調味料
2 X) k, A6 ]3 }7 j; v0 J' |3 @鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) P1 d: f+ g" A- U
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做法
0 J3 U# ^& L/ i$ L, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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Q# v8 L9 y+ t8 _2 ^公仔箱論壇3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。www2.tvboxnow.com5 {; J/ W% S% i# T' J: [" E" y
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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