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9 S! }/ V6 b2 h- v/ btvb now,tvbnow,bttvb材料3 G) a+ b2 J9 a8 {2 f
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許# |2 o& r( F) Y
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調味料
- n) I$ G8 H. N6 A- n% Stvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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5 A* X" V, n/ h3 ?7 q; [tvb now,tvbnow,bttvb做法$ |( R8 P$ `& y4 N* Q+ z
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。7 V. {6 p$ T8 c/ w
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 Q3 D: y4 I2 q
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( r+ R5 O% M! i& N/ y/ @+ Z
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3 E; |: g- |& {2 V* v8 M公仔箱論壇排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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