[中式食譜] 粟米斑塊

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青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法
2 h( `% S, [7 ?9 B  E  J3 Kwww2.tvboxnow.com1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。, y+ R3 E# Y: V. `0 u( Z

  Y, O2 p5 ^1 b, v% u2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。公仔箱論壇) ^5 N/ `' }/ [0 r* f, x+ Z
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。$ g; `% A  ?. K9 o9 H
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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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