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材料： j+ h |( s7 `; D; B' ~
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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步骤：* M# i# a, f' L: D+ L
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
8 Y3 p& J2 v8 \公仔箱論壇2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
3 S2 o7 ]* H' _) u) X& |' A" Q' W3、将黄油隔水融化；
) s i- G( e: V ^( p, w& |0 Z9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将2和3混合均匀；
+ N9 B/ z0 ~4 s: q4 Ptvb now,tvbnow,bttvb5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；公仔箱論壇% ^3 d# C! X1 c! X$ L7 }3 \8 U) M6 {
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟； M: q3 I* M4 y9 h0 Q6 V+ u
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）& ?) c0 |% C; s, z% ]. F& `4 T5 z
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
9 k" m, \. D0 ?* i9 o10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
7 P$ k2 ?/ X4 x3 s( Utvb now,tvbnow,bttvb11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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