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材料：
n6 [ `) M+ l7 J7 _8 I中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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步骤：公仔箱論壇7 i% h/ o& l6 J" k3 E7 @
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
$ i3 e. y3 c) Z1 i$ ~公仔箱論壇2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
" ^- X& F( `: [( p/ P$ j( ?* q& d# q1 r3、将黄油隔水融化；tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 w- J) ~1 M8 `+ O/ t/ P
4、将2和3混合均匀；
1 q6 c: N) }% d9 F! h1 w0 J公仔箱論壇5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；- F* D+ a; G% r9 Q8 ]
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；www2.tvboxnow.com7 e$ p' l+ v Z- |' D
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
* x5 D* S# t7 S' m% M3 C% M0 @8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）8 r) L# U8 X* Q z+ c8 H5 P0 R
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
* E' p, n- E$ |; ]0 w1 o2 K% s7 u公仔箱論壇10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。www2.tvboxnow.com8 {. |9 D% K l: D; f3 x& l" f
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。& x' o; Y5 M6 K+ ~5 T1 D T( G
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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