原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 www2.tvboxnow.com8 E1 x0 }" T( {, h% B
3 J+ ?# \8 ?- C; g6 s* N s·制作方法 公仔箱論壇. L/ T+ m+ |4 u8 }0 Z
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* P9 t @& @, }# E9 `
4 A+ I4 v0 v, ^9 `( P- k 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
6 L. o/ l1 `$ Wwww2.tvboxnow.com
! R9 F+ f3 p( c/ N2 n9 o( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
9 x: e: O+ E, N8 f4 l: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x) q6 f# X/ o* q. u' r0 A 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。www2.tvboxnow.com" E& Z* h, b1 G. O4 y5 [
( |% C+ Y, z' H5 j$ r8 ]/ ewww2.tvboxnow.com 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。# z8 l* C) |4 ?3 K, i9 w+ y
. J7 R! u$ {1 x2 b, |4 h. Z6 Y) ^) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
^- N' E: o# t) j2 Q3 \$ h0 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 g5 f( I- ?* t* Y% [
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
. T' u+ W2 N9 E公仔箱論壇7 Y$ [, K8 a9 v. c. f% @+ t+ g
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。公仔箱論壇* g3 \) ]+ x2 `7 O/ @% q
' @# a3 Z0 U1 R$ P4 ?& T( u
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
. b: @* U! o% Pwww2.tvboxnow.com
( M6 I0 _8 S- u0 s- t6 J' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com n9 `* V; T, R2 O4 S- l' q
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
0 Z- W7 p9 x0 E' U* [9 p- T n' M公仔箱論壇
- {7 d, V- C8 k4 t/ a公仔箱論壇 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
2 z# Y8 d) ]5 G1 n1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 o2 ]7 ?8 ?- h- G6 m
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
* P) m/ h( [: ^& B9 b公仔箱論壇
2 ?4 G6 e* a2 r- _' U2 I# d4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
& K) G9 E1 ?5 R& G6 t: i# I公仔箱論壇2 L( n' H- O3 b7 q% C- w& B
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
% l1 l1 e1 D7 n$ b6 X6 B3 L. Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 P( ~: ~& ]5 W! S1 E公仔箱論壇 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
+ J: D' B% h9 C' D! j# G) q
, d- ?" ]+ G7 c9 W7 A6 q; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。8 j% ^: o$ h1 K
5 h, q6 H- W# F3 a# dtvb now,tvbnow,bttvb ?. A1 l- ~0 D: ^ f
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
